2010 Vietti Barolo Ravera - Barolo DOCG - Garrafa (0,75 L)

Details
O Barolo Ravera da Vietti tem origem no prestigioso Ravera *cru* em Novello, um dos locais mais conceituados dentro da designação Barolo DOCG. O vinhedo situa-se a uma altitude de aproximadamente 320–350 metros, com exposição voltada ao sul e sudeste. Os solos são principalmente marl calcário com alta percentagem de argila, conferindo estrutura, profundidade e uma minerality distinta. A partir de Ravera, a renomada propriedade Vietti elabora um Barolo que alia potência e energia com notável precisão e frescor.
Perfil de Degustação
No copo, o vinho apresenta uma cor rubi intensa e brilhante. O buquê é intenso e encerrado em camadas, oferecendo aromas de cereja vermelha, framboesa e rosa, seguidos de notas de casca de laranja, menta, especiarias e um subtom mineral claro. No paladar, é tenso e estruturado, com acidez vibrante e taninos finos, porém plenos, que proporcionam tensão e alongamento. O estilo Ravera é definido pela verticalidade e pela frescura, culminando em um final longo e preciso, com nuances balsâmicas sutis. Este Barolo casa muito bem com carne assada lentamente, pratos de caça, cordeiro, preparações à base de trufa e queijos curados de sabor intenso.
Vinificação
A vinificação começa com a cuidadosa colheita manual e seleção das uvas Nebbiolo. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com prolongado contato com as cascas, para assegurar a máxima extração de aroma, cor e estrutura. O vinho então amadurece por aproximadamente 24 meses em grandes tonéis de carvalho de Slavônia (*botti*); essa abordagem permite que o terroir permaneça como ponto focal, ao mesmo tempo em que refina os taninos, evitando influência excessiva da madeira. Após o engarrafamento, o vinho passa por mais envelhecimento em garrafa, contribuindo para a complexidade e o impressionante potencial de envelhecimento deste Barolo energético e elegante.