2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Garrafas (0,75 L)

O Chianti Classico é o vinho símbolo de toda a produção da vinícola Dievole, cabendo-lhe o papel de primeiro embaixador. Um corte identitário e territorial, onde os taninos, maduros e bem integrados na estrutura geral, contribuem para conferir corpo e prazer ao gole final, tornando a bebida um verdadeiro encanto. Um rótulo que interpreta com classicidade a denominação de pertença e que, mesmo já sendo capaz de proporcionar emoções, no futuro surpreenderá ainda mais pela sua complexidade e profundidade.

O Dievole Chianti tem origem num blend em que, ao lado do Sangiovese, encontramos também outras uvas permitidas pelo disciplinar de produção, nomeadamente 6% de Canaiolo e 4% de Colorino. Os vinhedos situam-se a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar e o subsolo é arenoso-argiloso, rico sobretudo de calcário e de margas. A vindima é realizada no final de setembro e o mosto obtido da prensagem das uvas ferve em tanques de cimento com capacidade de 75 hectolitros a uma temperatura controlada. O subsequente envelhecimento decorre, primeiramente, por 13 meses em cubas de carvalho grandes e, depois de engarrafado, por mais três meses diretamente em vidro.

O Dievole Chianti Classico apresenta-se ao olhar com uma cor rubi, dotada de uma concentração e intensidade particulares. O perfil olfativo desenvolve-se partindo de notas clássicas de violeta-mamola e pequena fruta vermelha, para então dirigir-se a nuances terciárias de especiarias e cacau. Ao paladar é de bom corpo, incisivo, com um gole equilibrado e harmonioso graças à perfeita trabalhabilidade dos taninos; encerra com um final caracterizado por uma agradável persistência olfativa. Um rótulo que, ano após ano, continua a confirmar-se em ótimos níveis de qualidade.