2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Garrafas (0,75 L)

O Chianti Classico é o vinho símbolo de toda a produção da vinícola Dievole, ao qual cabe o papel de primeiro embaixador. Um corte identitário e territorial, onde os taninos, maduros e bem integrados na estrutura geral, contribuem para conferir corpo e prazer ao gole final, tornando a bebida um verdadeiro encanto. Um rótulo que interpreta com classicidade a denominação de pertença e que, se já agora é capaz de proporcionar emoções, no futuro irá surpreender ainda mais pela complexidade e profundidade.

O Dievole Chianti tem origem em um blend em que, ao lado do Sangiovese, encontramos também outros vinhos permitidos pelo disciplinare de produção, especificamente 6% de Canaiolo e 4% de Colorino. Os vinhedos situam-se a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar e o substrato é arenoso e argiloso, rico sobretudo em calcário e margas. A vindima é realizada em torno do final de setembro e o mosto obtido a partir da prensagem das uvas fermentar em tanques de cimento com capacidade de 75 hectolitros a uma temperatura controlada. O subsequente envelhecimento ocorre inicialmente por 13 meses em barricas grandes de carvalho e depois, após o engarrafamento, por mais três meses diretamente em vidro.

O Dievole Chianti Classico se manifesta ao olho com uma cor rubi, dotada de uma concentração e intensidade particular. O perfil olfativo desenvolve-se partindo de notas clássicas de violeta e pequena fruta vermelha, para então direcionar-se para nuances terciárias de especiarias e cacau. No paladar tem bom corpo, incisivo, com um sorso equilibrado e harmonioso graças ao perfeito acabamento dos taninos; encerra com um final caracterizado por uma agradável persistência olfativa. Um rótulo que, ano após ano, continua a confirmar-se em ótimos níveis de qualidade.