2006 Dom Pérignon - Champagne Brut, Rosé - 1 Garrafa (0,75 L)

Notas de Degustação
Nariz: Maduro, profundo e cativante. Abre com notas escuras e quentes de especiarias suaves, cacau e toques torrados, antes de evoluir para aromas frutados intensos de figo seco, damasco seco, casca de laranja cristalizada e um toque sutil de defumação.
Paladar: Estruturado, expansivo e envolvente. Oferece um equilíbrio dinâmico entre doçura da fruta e acidez vibrante. A textura é sedosa e rica, sustentada por um entrelaçado denso, uma borda mineral/salina e traços de ervas aromáticas e de scrub mediterrâneo.
Final: Dignamente longo e persistente, com uma nota de iodo e um toque botânico elegante e sutil.
Pontuações Críticas (Safra 2006)
Antonio Galloni (Vinous): 97 / 100
Wine Spectator: 96 / 100
Robert Parker (Wine Advocate): 95 / 100
James Suckling: 95 / 100
Natalie MacLean: 97 / 100
História da Casa e Dom Pérignon
A Figura Histórica: A linha leva o nome de Pierre Pérignon, monge beneditino do século XVII no Mosteiro de Hautvillers, próximo a Épernay. É creditado a ele várias inovações fundamentais na elaboração de Champagne, como a mistura de diferentes variedades de uva e a perfeição do controle das bolhas e do vedamento com rolha.
• O Nascimento da Cuvée de Prestígio: Embora historicamente ligada ao Mosteiro, a marca pertence à renomada Casa Moët & Chandon (grupo LVMH). A primeira safra de Dom Pérignon foi produzida em 1921 (lançada em 1936) como a primeira “Prestige Cuvée” na história de Champagne.
• A Filosofia da Safra: Dom Pérignon produz apenas champanhes vintage feitos exclusivamente de uvas colhidas em anos excepcionais. Se uma safra não atende aos rígidos padrões da Casa, nenhum vinho é produzido. A versão Rosé (introduzida na década de 1960) representa a expressão mais audaciosa e rara da Casa, colocando em evidência a força e a estrutura do Pinot Noir vinificado em vermelho.