2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Garrafas (0,75 L)

O Chianti Classico é o vinho símbolo de toda a produção da vinícola Dievole, cabendo-lhe o papel de primeiro embaixador. Um corte identitário e territorial, onde os taninos, maduros e bem integrados na estrutura geral, contribuem para conferir corpo e prazer à degustação final, tornando a bebida um verdadeiro encanto. Um rótulo que interpreta com classicidade a denominação de pertença e que, se já hoje é capaz de proporcionar emoções, no futuro irá surpreender ainda mais pela complexidade e profundidade.

O Dievole Chianti tem origem em um corte em que, ao lado do Sangiovese, encontramos também outras uvas permitidas pelo regolamento de produção, especificamente 6% de Canaiolo e 4% de Colorino. Os vinhedos situam-se a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar e o subsolo é arenoso e argiloso, rico sobretudo de calcário e margas. A vindima ocorre no final de setembro e o mosto obtido a partir da prensagem das uvas fermenta em tanques de cimento com capacidade de 75 hectolitros, a uma temperatura controlada. O subsequente envelhecimento ocorre primeiro por 13 meses em barricas grandes de carvalho e, depois, após o engarrafamento, por mais três meses diretamente em vidro.

O Dievole Chianti Classico apresenta-se aos olhos com uma cor rubi, dotada de uma concentração e intensidade peculiares. O perfil olfativo se desenvolve partindo de notas clássicas de viola mammola e pequena fruta vermelha, para então se dirigir a nuances terciárias de especiarias e cacau. Ao paladar é de bom corpo, incisivo, com um gole equilibrado e harmonioso graças à perfeita trabalhabilidade dos taninos; fecha com um final caracterizado por uma agradável persistência olfativa. Um rótulo que, ano após ano, continua a confirmar-se em ótimos níveis de qualidade.