Caroni 1998 15 years old Velier - Extra Strong 104° Proof - b. 2013 - 70cl

Notas de Degustação
Aparência: Âmbar profundo com destaques dourados quentes e mogno.
Nose: Intenso, afiado e inconfundível. Inicialmente dominado pelas notas características de “forte/industrial” da Caroni (petróleo, borracha, hidrocarbonetos e grafite), equilibradas por toques de fruta exótica seca (banana, manga), baunilha, cacau, couro, tabaco e madeira nobre.
Paladar: Potente, denso e complexo. No paladar, apresenta um ótimo equilíbrio entre o seu alto teor alcoólico (52%) e a riqueza do destilado: notas de melaço torrado, especiarias quentes ( canela, noz-mal), fruta cristalizada, madeira de carvalho e um toque de melaço queimado.
Final: Muito longo, quente e persistente, com ecos defumados, torrados e picantes que continuam a evoluir na taça.
História da Destilaria Caroni e Esta Edição
Fundação e Encerramento: Fundada em 1918 dentro da refinaria de açúcar estatal de mesmo nome na ilha de Trinidad, a destilaria Caroni ficou famosa por produzir um estilo único de rum “pesado” (rico em congêneres), elaborado com alambiques de coluna e alambiques de potes de cobre. Em 2002, o governo de Trinidad e Tobago decidiu encerrá-la permanentemente.
A Descoberta dos Barris e o Revival Legendário (Velier): Em 2004, Luca Gargano (chefe da casa de distribuição histórica de Gênova, Velier) visitou os restos da destilaria abandonada e descobriu centenas de barris deixados a envelhecer em armazéns tropicais desde os anos 1970, 80 e 90. A Velier adquiriu o estoque, iniciando uma série de engarrafamentos que transformaram a Caroni em verdadeiro ícone entre colecionadores mundiais.
Principais Características desta Engarrafação:
Matéria-prima: Destilada em 1998 a partir dos últimos lotes de melaço 100% local de Trinidad.
Envelhecimento: Envelhecida por 15 anos inteiramente no clima tropical de Trinidad, o que acelera consideravelmente a extração de barris e a concentração de sabores em comparação com o envelhecimento europeu.
Força: Engarrafada Extra Strong a 52% ABV (104° Proof), não filtrada a frio e sem adição de açúcar ou corante caramelo.