2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Garrafa (0,75 L)

1 garrafa na caixa/coffret original

Um champanhe icônico, delicado e complexo. A Maison Nomeada em homenagem ao famoso monge Pierre Pérignon—maître de chai no Mosteiro de Hautvillers em 1668—o champanhe Dom Pérignon incorpora um patrimônio rico e uma busca inabalável pela excelência. Este monge visionário costuma ser creditado com a descoberta da *méthode champenoise* (método tradicional), um momento pivotal na história da Champagne. O Dom Pérignon permanece comprometido com a qualidade e a inovação contínua, um legado mantido pelo atual Chef de Cave Vincent Chaperon, que assumiu o cargo em 2019. A filosofia da Maison—focada em expressar o caráter de vinhos específicos—reflete a ambição de criar o “melhor vinho do mundo”, objetivo estabelecido quando Dom Pierre Pérignon foi nomeado mestre de chai no Mosteiro de Hautvillers. Uma cuvée icônica aclamada pela excelência pelos mais exigentes connoisseurs, cada Dom Pérignon Vintage captura a expressão pura e autêntica de um ano específico na Champagne.

O ano de 2017 foi marcado por calor histórico e episódios de tempo extremo. A primavera trouxe geadas, seguidas por um verão quente e seco. Chuvas no final de agosto criaram pressão de *Botrytis*. Essas condições contrastantes produziram Chardonnay de grande maturidade, enquanto o raro Pinot Noir exibiu equilíbrio notável entre maturidade e frescor. Este vintage representa um gesto radical, encerrando trinta anos de exploração criativa liderada por Richard Geoffroy.

Vinificação e Envelhecimento
Dom Pérignon Vintage 2017 é o resultado de uma metamorfose lenta que se desenrola por quase nove anos. O processo de vinificação segue escrupulosamente os princípios da *Méthode Champenoise*, com um compromisso absoluto de expressar fielmente o rótulo. O envelhecimento prolongado na cave permite que o champanhe desenvolva sua complexidade excepcional e profundidade aromática. Variedades de uva Este champanhe excepcional é elaborado a partir de uma assemblage de Pinot Noir e Chardonnay.