"刀 KATANA" 三徳 Santoku , 出刃 Deba - Faca de cozinha - Aço - Japão

DESCRIÇÃO

Faca de cozinha japonesa.

Artista : 濃州正宗作 Noshu Masamune

Tipos de facas : 三徳 Santoku , 出刃 Deba
Condição : Não usada
Tamanho (Maior) : 29,5 × 5 cm
Comprimento da lâmina : 16,5 cm
Peso Total : 365 g

As características das facas japonesas incluem afiação e durabilidade, pois utilizam técnicas de fabricação de espada. Sua qualidade é reconhecida mundialmente. A faca japonesa mais antiga sobrevivente data do período Nara e está preservada no Shosoin em Nara. As facas eram consideradas consumíveis que precisavam ser afiadas, então muito poucas sobreviveram, mas acredita-se que existiam mesmo antes do período Nara. A forma dessas facas antigas lembra a de espadas japonesas, com cabos excepcionalmente longos.

Facas desse formato foram usadas até o meio do período Edo. Diz-se que facas com formas semelhantes aos deba, yanagiba e nakiri de hoje foram aperfeiçoadas do meio para o final do período Edo. O período Edo foi uma época de estabilidade e desenvolvimento cultural no Japão, levando ao florescimento de várias culturas culinárias e à evolução de ferramentas para acompanhar.

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