Cantillon - Barbera 2022 - 75cl

Cantillon Barbera é uma lambic feita com 250 g/L de pomáceo de uva Barbera, da produção natural da família Belotti e da vinícola Cascina Degli Ulivi, na região de Gavi, na Itália. As uvas Barbera conferem um sabor frutado, corpo leve e acidez elevada.

Foram adicionados 500 kg de pomáceo de uva Barbera a 2000 L de lambic de 2 anos. Como o pomáceo é seco, a perda de lambic é maior do que com uma infusão regular de uva fresca, o que leva a menos garrafas para a mesma quantidade de lambic inicial.

Data da garrafa: 11 de fevereiro de 2022.