2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Garrafas (0,75 L)

O Chianti Classico é o vinho símbolo de toda a produção da vinícola Dievole, cabendo-lhe o papel de primeiro embaixador. Um traço identitário e territorial, onde os taninos, maduros e bem integrados à estrutura geral, ajudam a conferir corpo e prazer à prova final, transformando a bebida num verdadeiro encanto. Um rótulo que interpreta, com elegância clássica, a denominação de origem e que, se já hoje é capaz de proporcionar emoções, no futuro irá surpreender ainda mais pela complexidade e profundidade.

O Dievole Chianti tem origem num blend em que, ao lado do Sangiovese, encontramos também outras castas permitidas pelo disciplinare de produção, nomeadamente 6% de Canaiolo e 4% de Colorino. Os vinhedos situam-se a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar, e o subsolo é argílico e siltoso, rico sobretudo em calcário e argilas. A vindima realiza-se no final de setembro e o mosto obtido a partir da prensagem das uvas fermenta em lagares de cimento com capacidade de 75 hectolitros a uma temperatura controlada. O posterior envelhecimento decorre primeiro por 13 meses em pipas grandes de carvalho e, depois de engarrafado, por mais três meses diretamente em garrafa.

O Dievole Chianti Classico apresenta-se ao olhar com uma cor rubi, dotada de uma concentração e intensidade peculiares. O perfil olfativo desenvolve-se partindo de notas clássicas de viola-mammola e fruta vermelha pequena, para depois se dirigir a nuances terciárias de especiarias e cacau. Ao paladar é de bom corpo, incisivo, com um gole equilibrado e harmonioso graças à perfeita trabalhabilidade dos taninos; encerra com um final caracterizado por uma agradável persistência olfativa. Um rótulo que, ano após ano, continua a firmar-se a ótimos níveis de qualidade.