2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Garrafa (0,75 L)

Dom Pérignon só pode ser vintage. Nas trevas da adega, dentro das garrafas, cada vintage sofre uma lenta transformação em contacto com as leveduras. Não há menos de oito anos de maturação para alcançar o equilíbrio, um diálogo harmonioso do caráter do Dom Pérignon Vintage. O champanhe revela equilíbrio perfeito em vez da frescura jovial esperada.

Denominação: AOC Champagne

Vintage: Dom Pérignon Vintage 2015, nascido de um ano de contrastes excepcionais, destaca-se pela potência e pela marcante presença tátil durante a prova. A vindima de 2015 foi marcada por contrastes climáticos notáveis, começando com uma primavera particularmente fria, seguida por um período prolongado de calor e seca até o fim de agosto. A colheita, que começou em 7 de setembro sob sol radiante, beneficiou da saúde impecável das vinhas, revelando generosidade e equilíbrio excepcionais nas uvas. Este vintage promete riqueza aromática excepcional, capturando a essência única do ano.

Notas de Prova: Dom Pérignon Vintage 2015 distingue-se por um perfil aromático complexo, onde notas intensas de cacau e aromas torrados se entrelaçam com as delicadas essências florais de linden, jasmim e peônia. Reforçado por um buquê de especiarias como anis e cardamomo, oferece também um carácter fresco frutado e vegetal, com toques sutis de laranja e papaia verde. Este jogo de sabores cria uma experiência gustativa harmoniosa para os apreciadores de vinho fino. O vintage de 2015 é caracterizado pela sua genericidade e delicadeza, proporcionando uma jornada sensorial única. Notas de pêssego, nectarine, citrinos e gentiana combinam-se de forma fluida, conferindo uma textura rica e uma paleta aromática diversa. Esta cuvée, rica e equilibrada, captura a essência dos terroirs excepcionais de onde provém, prometendo uma prova memorável.

Harmonizações: Dom Pérignon Vintage 2015 expressa o seu carácter distinto especialmente quando acompanhado por marisco de eleição, como caviar, caranguejo-rei e lagostim. O perfil aromático do vinho também harmoniza lindamente com carnes com notas ácidas, como porco, cordeiro ou pato. Os toques exóticos de kiwI e goiaba, juntamente com as especiarias de curry verde, sublinham a complexidade deste vintage, oferecendo uma experiência de prova rica e intensa.