2017 Costa di Bussia, Bussia - Barolo Riserva - 3 Garrafas (0,75 L)

Principais características:

• Casta: 100 % Nebbiolo
• Denominação de origem: Barolo DOCG (Monforte d'Alba, Piemonte, Itália)
• Teor alcoólico: 14,5 %
• Perfil aromático: Aromas de ervas medicinais, incenso, cerejas secas, sândalo, ameixa e toques picantes ou balsâmicos, com taninos firmes e estruturados.

- Pontos Parker: 89/100
- Nível de enchimento (gargalo)
- Estado do rótulo (Excelente)
- Estado da cápsula (Excelente)
- 750 ml
- Engarrafado na propriedade
- Pronto para beber ou deixar envelhecer
- Modo de envio: La Poste (Colissimo, etc…)

Janela de degustação ideal:

A safra 2017 foi marcada por um ano quente, oferecendo vinhos mais ricos, concentrados e precocemente acessíveis do que em anos mais frios.
• Situação atual: o vinho atingiu plenamente a sua fase de maturação. Seus taninos potentes amoleceram. Oferece um excelente equilíbrio entre o fruto vermelho concentrado e suas notas terciárias de especiarias, tabaco e madeira de sous-bois.
• Guarda: o domaine Costa di Bussia estima o potencial de envelhecimento da sua Riserva em 15 anos. Você pode saboreá-lo agora ou deixá-lo evoluir na cave até 2032.
• Conselho de serviço: para liberar todo o seu potencial aromático, abra a garrafa 1 a 2 horas antes da refeição ou passe-a para decantação lenta. Sirva-o idealmente entre 16 °C e 18 °C.

Acordos comida-vinho:

A estrutura tannica sólida e a bela acidez deste Barolo Riserva exigem pratos ricos, saborosos e com textura.
• Carnes e caça: é o casamento principal recomendado pela propriedade. Priorize carnes braçadas (como o tradicional Brasato al Barolo), um ragù de javali, um filé de veado ou magret de pato ao molho de vinho tinto.
• Trufas e cogumelos: as notas de bosque do Nebbiolo combinam-se perfeitamente com a trufa branca de Alba ou com cogumelos porcini. Um risoto de cogumelos porcini ou tagliatelle ao manteiga de trufa serão companheiros perfeitos.
• Queijos: escolha queijos de pasta dura curados como Castelmagno (queijo local do Piemonte), Parmigiano Reggiano ou Pecorino envelhecido.