2007 x4, 2009 x2 Müllen, Riesling - Mosel Spätlese - 6 Garrafas (0,75 L)

A vinha
O Trarbacher Hühnerberg está localizado em um vale secundário do rio Mosel. Sua orientação solar vai de sud-sudeste a sul-sudoeste, o que confere ao Hühnerberg uma forma côncava, semelhante a um teatro grego. Por estar em um vale secundário, ele esfria muito rapidamente à noite, mas devido à sua forma e orientação, aquece-se rapidamente durante o dia. Essa característica produz vinhos com uma tensão extraordinária e um caráter de Riesling muito elegante e puro.

O predicado Spätlese
A spätlese é o segundo nível dos vinhos de classificação de qualidade. Sob esse nível, está o Kabinett, e acima dele, está a Auslese. A classificação não indica a doçura do vinho, mas reflete o grau de maturidade das uvas, mostrando assim qual é o caráter do vinho. (Somente as indicações de sabor, como por exemplo 'seco' ou 'refinadamente amargo', indicam o quão doce o vinho é).
Os spätlesen são produzidos a partir de uvas altamente maduras e, portanto, apresentam um sabor mais encorpado do que os Kabinette. O mosto de uvas para spätlesen deve ter um teor mínimo legal de 80° Öchsle (que descreve o teor de açúcar natural no mosto). Os vinhos de classificação superior estão sujeitos a padrões de qualidade máximos. Portanto, por exemplo, não é permitido adicionar açúcar ao mosto. Além disso, o vinho deve passar por uma análise química e uma inspeção oficial realizada por uma comissão de degustação.