1985 Château Coutet - Sauternes, Barsac - 2 Garrafas (0,75 L)

Superb e raro: 2 garrafas de 75 cl de Sauternes CHATEAU COUTET 1er grand cru 1855
2 garrafas de 75 cl - 14 °

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O Château Coutet 1985 é um vinho branco doce excepcional da renomada denominação de origem Barsac AOC, localizada no coração de Sauternais, na região de Bordeaux, França. Embora a mistura específica não seja mencionada, ela geralmente depende das uvas Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, que conferem a este elixir sua finesse e complexidade.
O vinho de 1985 é particularmente apreciado por sua harmonia equilibrada entre doçura e acidez, resultante de condições climáticas favoráveis que permitiram uma excelente botritização das uvas, essencial para a produção de vinhos doces.

A região vinícola de Bordeaux, e mais especificamente Sauternais, é famosa pelos seus vinhos doces produzidos em um terroir caracterizado por solos argilo-limosos que favorecem o desenvolvimento de Botrytis cinerea, o mofo responsável pela nobre podridão.
A região possui um clima ameno e úmido, com névoas matinais seguidas de dias ensolarados, proporcionando condições ideais para a maturação ótima das uvas.

Para acompanhar o Château Coutet 1985, combinações clássicas incluem foie gras, que complementa lindamente a doçura e cremosidade do vinho. Queijos azuis como Roquefort oferecem um contraste interessante com seu salgado. Para a sobremesa, tortas de damasco ou tarte Tatin combinariam maravilhosamente com a roundness e o buquê aromático deste Barsac.

Para a melhor experiência de degustação, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 10-12°C. Essa temperatura ajuda a revelar a riqueza aromática do vinho, mantendo sua vivacidade e frescor no paladar. Os entusiastas irão apreciar descobrir seus aromas complexos gradualmente, tingidos de mel, damasco seco e frutas cristalizadas.