3 Fonteinen - Soarta și destinul - IX.IV & IX.IX - 75 cl - 2 sticle

Speling van het Lot IX.ix: Aardbeiiteraties: Aardbei + Kriek - Amestecat și În Viață Cu Unele Wort
Amestec nr. 47 • data îmbutelierii: 01/03/2019 • număr de sticle: 939

Pentru acest lambic de fructe, am macerat în butoi cireșe acrișoare, pe un lambic de căpșuni macerat anterior în butoi (menționat în ToF IX.viii). Proporția este de 70% căpșuni față de 30% cireșe acrișoare, în timp ce intensitatea finală este de 462 de grame de fructe pe litru de lambic de fructe finit. Macerare suplimentară.
a mai durat încă 4 luni, iar în timpul amestecului, am adăugat în primire must proaspăt în loc de zahăr rafinat.

Brouwerij 3 Fonteinen 'Speling van het Lot' (Twist of Fate) este o serie de beri experimentale în loturi mici, maturări în butoi, macerații de fructe și/sau amestecuri.

Această a noua versiune include o serie de iterații de macerare cu căpșuni, menite să echilibreze intensitatea fructului de căpșună cu subtilitățile tradiționalului lambic, reducând în același timp caracteristicile fenolice neplăcute ale sârmulițelor mici.

Speling van het Lot IX.iv: Aardbeiiteraties: Aardbei + Kriek - Blended & Alive @ dozaj de 3 g/l
Amestecul nr. 4 • data îmbutelierii: 22/11/18 • număr de sticle: 1.299

Pentru acest lambic de fructe, ambarilat cu cireșe acrișoare macerate în butoi, pe un lambic de căpșuni macerate anterior în butoi (menționat în ToF IX.i). Proporția este de 65% căpșuni față de 35% cireșe acrișoare, în timp ce intensitatea finală este de 260 de grame de fructe pe litru de lambic de fructe finalizat. ToF-ul de la IX.iv la IX.vii urmează același principiu, cu excepția faptului că am variat dozajul de zahăr pentru priming, care în acest caz este de 3 grame pe litru.

Brouwerij 3 Fonteinen 'Speling van het Lot' (Twist of Fate) este o serie de beri experimentale în loturi mici, maturări în butoi, macerații de fructe și/sau amestecuri. Această a noua versiune prezintă o serie de iterații de macerație de căpșuni, menite să echilibreze fructuozitatea intensă a căpșunilor cu subtilitățile berii lambik tradiționale, minimizând caracteristicile fenolice neplăcute ale sâmburilor mici.