Greg Girard - Snack Sakura - 2025

Snack Sakura. O călătorie prin barurile Japoniei.

Dacă cunoști Japonia, vei ști despre un anumit tip de local de băut numit snack. Acestea se găsesc peste tot în țară, în orașe mari și în orașe mici. De obicei, constau dintr-un tejgheu și câteva scaune, poate un cort sau două, și sunt de obicei conduse de o femeie de vârstă mijlocie, mama, sau mai rar, de un bărbat, masterul. Clienții tind să fie obișnuiți. Spre deosebire de un bar obișnuit, unde un client pentru prima dată intră și se așază, în cadrul unui snack, eticheta pentru un nou venit este să întrebe mai întâi mama dacă poate intra. Divertismentul, dacă îl putem numi așa, pe lângă un meniu simplu de băuturi, constă în conversație cu mama, conversație cu ceilalți clienți și karaoke. La momentul redactării, aceste locuri sunt considerate cele mai puțin la modă din țară pentru a bea ceva.

Cu câțiva ani în urmă, în timpul unei călătorii în Japonia, am observat că fiecare oraș părea să aibă o gustare numită „Sakura”. Sakura, sau floarea de cireș, este un nume atât de comun pentru o afacere încât poate fi considerat puțin lipsit de imaginație. Deși, într-un fel, părea să fie în concordanță cu faptul că aceste locuri nu erau la modă. Chiar părea că fiecare oraș avea una, iar după ce am verificat cu Asociația Proprietarilor de Gustări din Întreaga Japonie, mi-au confirmat că, într-adevăr, printre membrii lor, Snack Sakura era cel mai frecvent nume. Așa că am decis să încerc să vizitez și să fotografiez cât mai multe, din Okinawa până în Hokkaido, pe tot cuprinsul țării.

La început, am dat pur și simplu peste Snack Sakuras, fără să le caut. Odată ce am decis să încerc să le găsesc cu adevărat, lucrurile au devenit mult mai dificile. Multe dintre ele nu au numere de telefon sau prezență online. Pentru cele care au, până ajungi acolo descoperi că și-au schimbat numele, sau clădirea a fost dărâmată, sau au închis și nu s-au redeschis niciodată. Dar, pas cu pas, am început să fac progrese. Până la urmă, după șase ani de călătorit prin țară, am fotografiat snacks-uri numite „Sakura” în mai mult de jumătate din cele șaptezeci și trei de prefecturi ale Japoniei. „Snack Sakura” introduce această lume nu chiar „ascunsă” a snacks-urilor, ci una care devine vizibilă doar dintr-un anumit unghi.