Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Sticlă (0.75L)

Kopke Port Tawny de 80 de ani, 1 x 0,75L
1 sticlă
Port Wine

Vinificator: Carlos Alves.

PREMII/RECOMANDĂRI
100 Puncte, Revista de Vinhos

VARIETĂȚI DE VIN: soiuri tradiționale de struguri din Douro.

VINIFICATION
Strâns selectate la momentul optim, strugurii sunt apoi dezciorchinați, zdrobiți și transformați în vin printr-un proces de macerare atentă pentru a extrage culoarea, taninii și aromele, îmbunătățite de amestecarea constantă în timpul fermentației. Acest proces are loc în tancuri (lagares) la o temperatură controlată (între 28-30°C) până când se atinge gradul potrivit de dulceață (baumé). În acest moment, se adaugă brandy de struguri pentru a crea vinul final fortificat. Este un vin de înaltă calitate, realizat prin amestecarea vinurilor din recolte diferite pentru a obține gama de calități senzoriale caracteristice acestor vinuri de Porto tawny învechite. Aceste vinuri au fost maturate în butoaie de lemn pentru perioade variate, iar vârsta medie a tuturor vinurilor din amestec determină vârsta de pe etichetă. Amestecul rezultat exprimă caracteristicile conferite de maturarea în lemn.

Note de degustare
O culoare ambra profundă cu nuanțe verzui dezvăluie lunga maturare a vinului în lemn antic. Arome inițiale sugerează lemn exotic ușor rășinos, culminând într-un buchet botanic reminiscențial de pennyroyal și alte ierburi de umbră.
Pe paletă, surprinde prin prospețimea sa infinită, notele de coajă de mandarină, caise uscate și lemn de lemn dulce desfășurându-se într-un nucleu de nuanțe condimentate și de fructe uscate. O a doua undă aduce o ușoară amărăciune care persistă în final, evidențiind cafeaua și cuișoarele, pregătind paleta pentru o altă înghițitură. Catifelat și aspru acid, acesta este un vin care rezistă în timp, dezvăluind fiecare strat de eleganță și încântare la fiecare degustare.

servire
Irezistibil de unul singur sau cu brânzeturi tari, pateuri, mâncăruri principale cu fructe uscate, foigras și preparate cu condimente. Cel mai bine se servește la o temperatură între 14°C și 16°C.

ISTORIE
În 1636, a avut loc o călătorie între Hamburg și Portugalia care s-a dovedit a fi rădăcina unei povești îndelungate: Nicolau Köpke a sosit în noua sa țară ca consul general al orașelor hanseatice. Doi ani mai târziu, în 1638, a semnat primele sticle de vin trimise în Europa de Nord.
Achiziția unei ferme în Douro, în 1781, marchează tranziția de la o companie de cumpărare la un mare producător de vinuri. Port Wines câștigă importanță în companie, devenind rapid principalul domeniu de activitate. Nicolau Kopke & Co. devine un exemplu de inovație, integrând producția și comerțul de vinuri în aceeași companie.
În 1841, firma și-a asumat numele de C. N. Kopke, nume care rămâne până în prezent.
În secolele ce vor urma, Kopke se va strădui să-și onoreze moștenirea, construită cu pasiune de-a lungul generațiilor.

VĂ RUGĂM să rețineți: Aceasta este o licitație recurentă. Numărul sau numerele sigiliului pe care le vedeți în fotografii pot fi diferite de cele de pe sticlele dumneavoastră.