2006 Château Pontet Canet - Pauillac 2ème Grand Cru Classé - 2 Sticle (0.75L)

2 sticle de Château PONTET CANET 2006, cru Classé de Pauillac.

Vinurile de la Château Pontet Canet, certificate biodinamic din 2010, dezvăluie caracteristicile marilor Pauillac: concentrare și arome complexe de cedru și fructe negre.
Cu timpul, observăm că au câștigat în prospețime și echilibru, dezvăluind, în plus, note de fructe de pădure și de cireșe amare. Gura este sublimă, de o rasă aparte, cu o expresie mătăsoasă, aproape bourguignonă.
Succesul vinului său, proprietatea, se datorează în special lui Alfred Tesseron, care o conduce, și care a fost asistat de Jean-Michel Comme până în 2020 (când și-a predat locul lui Mathieu Bessonnet).
Filozofia proprietății vede acest teren ca pe o adevărată grădină de îngrijit cu dragoste, asemenea unui copil. De aceea, dar și pentru sănătatea bărbaților și femeilor care lucrează aici, cultura este certificată biodinamic (un fapt inedit în rândul grand cru classé din Bordeaux) și ritmul vieții, respectat.
În beci, vă puteți imagina că munca este la fel de meticuloasă. Dacă asamblarea este compusă în principal din cabernet-sauvignon, cu merlot și cabernet-franc, o proporție mică (1%) de petit verdot poate fi adăugată în anumite recolte pentru a oferi o complexitate frumoasă vinului. În plus, vinul este maturat în butoaie a căror proporție de lemn nou nu depășește o treime.
Și aceasta, timp de șaisprezece până la douăzeci de luni.
Inovație mică, dar nu cea din urmă: dacă două treimi din vin sunt maturate sub copertină, restul de o treime se odihnește în amfore.