Dow's - 20 years old Tawny - Porto - 2 Sticle (0.75L)

Porto Tawny de 20 de ani al lui Dow, 2 x 0,75L
Port Wine

Vinificator: Charles Symington.

Premii/Recomandări
94 de puncte, Decanter World Wine Awards
93 puncte, Wine Enthusiast
93 de puncte, Revista Vinum
92 Puncte, Wine Spectator
92 puncte, Jeannie Cho Lee
91 de puncte, revista Wine & Spirits

Varietăți de vin: Tradiționale din regiunea Douro.

VINIFICATION
În procesul de maturare în butoi, porturile tawny îmbătrânite sunt supuse unei transformări treptate prin contactul cu aerul și lemnul. Acest lucru duce la o evaporare și concentrare considerabile, aproximativ 35% din volumul inițial al unui tawny de 20 de ani dispărând înainte de a fi în cele din urmă îmbuteliat. Este nevoie de o atenție constantă, deoarece butoaiele și tancurile de maturare de diferite dimensiuni vor prezenta diferențe marcate pe măsură ce îmbătrânesc. Maestrul blender, maestrul de pivniță și buturugii joacă toți rolul lor în îngrijirea vinurilor în curs de maturare până când apare în cele din urmă un port tawny învechit, frumos echilibrat.
Tawnies-urile învechite de la Dow au o identitate singulară, care urmărește să echilibreze proporția caracterului lemnului cu aromele fine de fructe originale. Pentru a obține acest stil, degustătorii de la Dow au învechit tradițional o proporție din tawnies-urile lor în butoaie mari de stejar bine condimentate, cu capacități variind între 5.000 și 10.000 de litri. Rezultatul este că Tawnies-urile învechite de la Dow păstrează un caracter fructat atractiv și pierd mai puțină intensitate în timp, având o culoare mai profundă decât majoritatea. Acest lucru, combinat cu stilul mai uscat caracteristic al Dow’s, creează porturi unice cu un stil distinctiv.

Note de degustare
Cu un centru maro lustruit și margini portocalii-amber, acest vin are un parfum de lăcrămioară cu note discrete de caramel topit. Fin și echilibrat pe palatin, taninurile pietroase și moi se îmbină cu fructe de pădure roșii concentrate și o prospețime minerală înălțătoare. Arome nuanțate de tutun conduc către un final concentrat și uscat.

servire
Tawny-ul de 20 de ani de la Dow se potrivește bine cu nuci, fructe uscate și tort de fructe, dar și cu înghețată de vanilie sau crème brûlée. Servește-l ușor răcit. Va rezista până la o lună după deschidere.

ISTORIE
Numele Dow’s a fost strâns legat de cele mai fine porturi din Valea Douro de peste două secole.
Din 1912, când Andrew James Symington a devenit partener la Dow’s, cinci generații de vinificatori Symington au lucrat la podgoriile Dow’s, creând vinuri extrem de concentrate, cunoscute pentru finalul lor mai uscat și distinctiv.
De-a lungul ultimilor 100 de ani, familia Symington s-a concentrat pe consolidarea reputației Dow ca producător de Vintage Port. Eforturile lor au fost răsplătite atunci când Vintage Port din 2007 a obținut un scor perfect de 100 de puncte de la Wine Spectator, iar Vintage Port din 2011 a fost desemnat Vinul Anului - clasat pe locul întâi în lista Top 100 Wines.
Recent, familia a relansat colecția Dow's Aged Tawny cu un succes larg răspândit și a construit o cramă nouă și un centru de vizitatori premiat la Quinta do Bomfim.

VĂ RUGĂM să rețineți: Aceasta este o licitație recurentă. Numărul sau numerele sigiliului pe care le vedeți în fotografii pot fi diferite de cele de pe sticlele dumneavoastră.