Teacă de cuțit - Japonia - 1970-1980

Aceste două cuțite de bucătărie japoneze vintage sunt exemple frumoase de măiestria tradițională japoneză, realizate pentru precizie, echilibru și controlul de tăiere la maximum. Setul constă dintr-un takohiki și un yanagiba, ambele cuțite clasice din bucătăria japoneză profesională.

Takohiki-ul, cu o lungime totală de aproximativ 38 cm, are lama lungă, dreaptă și subțire, caracteristică. Acest cuțit este deosebit de potrivit pentru tăierea extrem de precisă a peștelui, sashimi-ului și a caracatiței, unde feliile regulate, drepte, sunt esențiale. Forma oferă un control maxim și o tăiere de o puritate excepțională.

Yanagiba, cu o lungime totală de aproximativ 37 cm, este ușor conic înspre vârf și este proiectat pentru mișcări lungi și fluide de tăiere. Ideal pentru sashimi și pește tăiat fin, unde lama alunecă într-un singur impuls prin produs, fără a-l rupe. Un clasic care nu trebuie să lipsească din bucătăria japoneză.

Ambele cuțite sunt ascuțite și arată o patină frumoasă, autentică pe oțel. Aceste urme de utilizare sunt o dovadă de vârstă și calitate și conferă cuțitelor lor caracterul lor unic. Mânerele din lemn cu finisaj tradițional sunt confortabile în mână și întăresc aspectul artizanal.

Aceste cuțite sunt perfecte pentru bucătari profesioniști, pentru gătitori amatori serioși și pentru colecționari care apreciază cuțitele japoneze originale cu o poveste. Fără producție în masă modernă, ci unelte de calitate, făcute să performeze și să reziste generațiilor.

O ocazie aparte de a adăuga două clasice japoneze, rare, elegante și funcționale, în bucătăria sau în colecția dumneavoastră.