2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Single Plot Wine - Rioja - 6 Sticle (0.75L)

Această mică proprietate viticolă, cu suprafața de 1,13 hectare, are soluri sărace (cu producții foarte reduse de aproximativ 4.000 de kilograme pe hectar), alcătuite din lut, calcar și gresie, pe care sunt plantate vițe de 70 de ani.

Recolta este realizată în mod tradițional manual, folosind coșuri mici (15 kilograme) pentru transport la cramă.

Odată ce recolta ajunge la cramă, se efectuează o dublă selecție (ciorchini și boabe) înainte de a fi presați cu grijă.

Mustul rezultat este transferat în rezervoare deschise, unde trece prin macerare rece timp de una sau două zile. Fermentația are loc apoi în vatre deschise din stejar, unde mustul stă pe depozitul de drojdie aproximativ două săptămâni, fiind supus pomperilor zilnice și zdrobirilor regulate prin călcări cu picioarele în timpul acestui proces.

În cele din urmă, vinul rezultat este maturat în butoaie de stejar franțuzesc timp de 10 până la 12 luni, trecând prin fermentație malolactică și maturare.