2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Single Plot Wine - Rioja - 6 Sticle (0.75L)

Acest domeniu mic, cu o suprafață de 1,13 hectare, are soluri sărace (cu randament foarte scăzut, de aproximativ 4.000 de kilograme pe hectar), alcătuite din lut, calcar și gresie, pe care sunt plantate vițe de 70 de ani.

Recolta se realizează în mod tradițional manual, folosind cutii mici (15 kilograme) pentru transportul către cramă.

Odată ce recolta ajunge la cramă, se efectuează o selecție dublă (ciorchini și boabe) înainte ca acestea să fie presate cu grijă.

Mustul rezultat este transferat în tancuri deschise, unde este supus macerării la rece timp de una sau două zile. Fermentarea are loc apoi în cuve deschise din stejar, unde mustul rămâne pe depozitul de drojdii timp de aproximativ două săptămâni (fiind supus pomparilor zilnice și zdrobirilor cu picioarele în timpul acestui proces).

În final, vinul rezultat este maturat în butoaie de stejar franțuzesc timp de 10 până la 12 luni, trecând prin fermentație malolactică și maturare.