2006 Mas de Daumas Gassac - Languedoc - 4 Sticle (0.75L)

Patru sticle de 75 cl Mas de Daumas Gassac 2006, în stare excelentă, cu etichete și capsule impecabile. Îmbuteliate la castel. Expediere prin UPS.

Despre proprietate: În anii 1970, renumit savantul Henri Enjalbert, titularul catedrei de geografie la Academia din Bordeaux, a identificat un terroir de aproximativ patruzeci de hectare în inima masivului Arboussas, situat în Valea superioară a Gassac (IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane). Solul este adânc, perfect drenat și sărac: toate elementele necesare sunt astfel combinate pentru a încuraja vița-de-vie să pătrundă adânc, fără riscul de stagnare a apei, pentru a crea arome excepționale. Făgașurile nordice ale viței limitează orele de însorire în timpul verii. În fiecare noapte, aerul răcoros de pe platoul Larzac (850 m) coboară în vale, asigurând nopți răcoroase pentru viță chiar și în plin vârf de vară. Acest lucru întârzie înflorirea viței-de-vie, iar recolta începe cu aproape trei săptămâni mai târziu decât în restul regiunii Languedoc. Vițe mici, adăpostite în cadrul vastelor păduri de garrigue pe care proprietarii au ales să le lase neatins, oferă vinului o complexitate de arome fără egal: foi de dafin, cimbru, rozmarin și lavandă.
În podgoriile Mas de Daumas Gassac, există o proporție mare de Cabernet Sauvignon din Médoc, așa cum exista înaintea Primului Război Mondial. Aceasta este o soi neclonat, același strugure care a produs vinurile istorice de la începutul secolului XX. Procesul de vinificație este clasic și tipic pentru regiunea Médoc: după o fermentare îndelungată (trei săptămâni), vinul este maturat în butoaie de stejar, nefiltrat, dar supus unei limpeziri ușoare cu albuș de ou.
Vinurile Mas de Daumas Gassac pot fi savurate pentru fructuositatea lor în primii ani, dar cu timpul dezvăluie un potențial de învechire excepțional. Adâncimea și complexitatea aromelor lor necesită o aerare îndelungată, ideal între trei și patru ore sau chiar mai mult. În ani de recolte excepționali (2001, 2002, 2007, 2008 și 2015), domeniul produce o micro-cuvée (aproximativ 1.800 de sticle) din primele vițe plantate de domeniu în 1972: Cuvée Emile Peynaud.

Despre vin
Mas de Daumas Gassac, o cramă de top din Languedoc, prezintă un amestec de vin roșu din Cabernet Sauvignon și peste douăzeci de soiuri rare de struguri. Viile bătrâne prosperează în terroir-ul văii Gassac, pe un sol alcătuit din praf glacial roșu. Acest nectar este produs cu cel mai mare respect pentru pământ, atât în vie, cât și în pivniță.
Strugurii sunt culeși manual, iar sucul este apoi vinificat folosind metoda tradițională Médoc, cu fermentații și macerări îndelungate. La sfârșitul vinificației, vinul nu este filtrat. Apoi este maturat timp de 12 până la 15 luni în butoaie de stejar relativ noi.

În tinerețe, acest vin oferă arome frumoase de fructe roșii, care evoluează plăcut odată cu vârsta. De asemenea, are un potențial excelent de învechire.

Pentru a-i aprecia pe deplin aromele, decantați-l cu cel puțin patru ore înainte de servire, la o temperatură de 18 grade Celsius. Se potrivește perfect cu porcul sălbatic!