2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Sticle (0.75L)

Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG din 2017 este un Barolo clasic piemontez din Nebbiolo 100%, provenit dintr-un amestec de vii din și în jurul Novello, conferind o maturitate echilibrată și adâncime. Aprecizat cu 93 de puncte de Falstaff, reflectă atât structura tradițională a Barolo, cât și farmecul său pentru consumul timpuriu.
În pahar, vinul prezintă o culoare rubiniu strălucitor, cu nuanțe de granat specifice vârstei sale. Aromele sunt parfumate și nuanțate, cu petale de trandafir uscate, zmeură confiată, mentă, ciocolată neagră și note de piele care ies la nas. La gust este suculent, de corp mediu și fin echilibrat, cu arome complexe, taninuri ferme, dar catifelate și o claritate excelentă. Finalul este liniștit și persistent, susținut de o aciditate armonioasă.
Ca’Viola’s Barolo Caviòt se matură aproximativ 24 de luni în butoaie mari de stejar, păstrând intensitatea florală și de fructe roșii caracteristică Nebbiolo. Se potrivește minunat cu carne roșie bogată, vânat, paste consistente și brânzeturi maturate, fiind un Barolo versatil pentru savurare de acum sau pentru a fi depozitat în beci pentru păstrare ulterioară.