Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Sticle (0.75L)

Pas Dosè-ul Franciacorta de la Mosnel este o etichetă ce exprimă perfect stilul riguros și elegant al unui producător de vinuri, care de ani de zile se situează printre cei mai buni interpreți ai zonei Franciacorta. Cuvée-ul este alcătuit în majoritate din Chardonnay, la care se adaugă mici procente de Pinot Blanc și Pinot Noir. Atenția meticuloasă la munca în vie, utilizarea fermentațiilor parțiale în lemn, dozajele reduse și lungile maturări pe drojdii permit obținerea unor vinuri de o finete deosebită și o complexitate expresivă. Clar și cu structură, este ideal să fie savurat pe parcursul mesei, însoțind un meniu de fructe de mare cu arome delicate.

Metoda Pas Dosé Classic s-a născut într-una dintre cele mai interesante crame din zona Passirano. Mosnel este un nume istoric al zonei și administrează o splendidă moșie de aproximativ patruzeci de hectare, folosind agricultură organică. Viñele Chardonnay, Pinot Blanc și Pinot Noir sunt cultivate pe dealuri blânde, cu expunere spre est și sud-est, pe soluri de origine morainică, destul de lejere și bogate în pietriș. După presarea ușoară a strugurilor, mustul de curs liber fermentează în tancuri din oțel inoxidabil la o temperatură controlată, cu excepția unei mici părți care fermentează în butoaie mici de stejar. La sfârșitul unei perioade scurte de maturare, vinurile de bază sunt asamblate iar a doua fermentare are loc în sticlă conform Metodei Clasice, cu maturare minimă pe drojdii de cel puțin 30 de luni.