2011 Château de Pez - Saint-Estèphe - 5 Sticle (0.75L)

Château de Pez este unul dintre cele mai vechi domenii viticole din Bordeaux, situat în partea vestică a Saint-Estèphe. Vinul se bazează pe Cabernet Sauvignon și Merlot în proporții aproximativ egale.

Proprietatea acoperă aproximativ 48 de hectare în parcele învecinate (118 acri), din care aproximativ 42 ha (103 acri) sunt cultivate cu viță-de-vie. Aproximativ 50 la sută din plantări sunt Cabernet Sauvignon, 43 la sută Merlot, 4 la sută Petit Verdot și 3 la sută Cabernet Franc.

Proporția de Merlot a crescut de la preluarea proprietății de către familia Rouzaud din Champagne Louis Roederer în 1995. Înainte, Cabernet Sauvignon reprezenta aproximativ 70 la sută din suprafața plantată. Familia a făcut investiții semnificative atât în vie, cât și în utilaje de vinificație.

Vie se află pe un platou înalt, coborând de la 18 metri în sud la 12 metri în nord (60 la 40 ft). Solurile sunt alcătuite din aproximativ un metru de pietriș Günzian peste rocile mamă de calcar și argilă din Saint-Estèphe. Canalizări vechi drenează apa către drumurile care înconjoară proprietatea.

Viile sunt plantate la intervale de 1,2 m x 1,2 m, ceea ce corespunde la 6944 de plante pe hectar (aprox. 2800 pe acru). Este folosit un singur portal/portal rădăcina; Riparia Gloire.

Cămările au fost modernizate temeinic în 2018. Au fost reorganizate pentru a permite vinificarea separată a parcelelor individuale din vie, care sunt recolte manual.