2017 Dom Pérignon - Șampanie Brut - 2 Sticle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Foaie tehnică
General Information
Alerare: Champagne AOC
Producător: Moët & Chandon (linia Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Categorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Soiuri de struguri: Chardonnay, Pinot Noir
Amestec (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% ABV
Dimensiune sticlă: 750 ml
Vinificație & maturare
Recoltare selectivă datorită condițiilor dificile ale recoltei
Vinificație în oțel inoxidabil (fără influențe de stejar)
Maturare: Minim ~6 ani sur les lies (maturare extinsă)
Dosaj: Brut (dozaj redus, echilibru precis)
Recenzie vintaj 2017
Remarcabil prin înghețul de primăvară și vară uscată, caldă
Randamente mai reduse, concentrare mai mare
Stil rezultat: structurat, precis, axat pe tensiune mai degrabă decât opulență
Note de degustare
Aspect: galben pal cu bule foarte fine, persistente
Nose:
Fructe de sâmbure (caise, prune)
Coajă de citrice
Sugestii florale
Se dezvoltă în brișcă, nuci prăjite, condiment ușor, note minerale
Gust:
Acțiune cremoasă, dar fermă
Aciditate vibrantă
Straturi de fruct copt, citrice și nuanțe saline/minerale
Final: lung, elegant, ușor afumat și sărat
Analiză stil

Vintage 2017 exprimă:

Mai multă prospețime și liniaritate decât în vinuri mai calde (de ex. 2009)
Echilibru puternic între bogăție și tensiune
Un profil distinct gastronomic
Asociere culinară
Stridii și fructe de mare crude
Crustacee (homar, creveți tigru)
Feluri fine de pește cu sosuri pe bază de unt
Foie gras
Potrivire și potențial de maturare
A se bea acum cu aerare sau decantare
Perioadă optimă: 2027 – 2040+
Se va dezvolta către o complexitate de miere, prăjit și condimentat
Poziționare pe piață

Poziționat ca un șampanie de referință în segmentul prestige, îmbinând puterea brandului cu calitatea constantă