2017 Pierre Boisson "Les Criots" - Meursault - 6 Sticle (0.75L)

Șase sticle de 75 cl de Pierre Boisson Meursault Les Criots 2017, în stare excelentă, cu etichete și capsule în stare excelentă.
Îmbuteliat la castel.
Expediat prin UPS.

Despre Domeniu: Dintr-o lungă familie de viticultori, Pierre Boisson este fiul lui Bernard Boisson, o figură emblematică a Domaine Boisson-Vadot. Împreună cu sora sa, Anne, a participat la tranziția treptată a domeniului familiei, în timp ce își dezvolta în paralel propriile vinuri sub propriul său nume. Astăzi, fiecare dintre cele trei nume (Boisson-Vadot, Pierre Boisson și Anne Boisson) este asociat cu o producție distinctă, credibilă față de spiritul comun al casei: vinuri sincere, precise și surprinzător de oneste.
Domaine Pierre Boisson, care acoperă aproximativ 3,5 hectare în Meursault, este cultivat prin metode tradiționale. Nu se folosesc fertilizanți chimici, solurile sunt lucrate prin arat, iar fiecare acțiune este gândită cu respect pentru organismele vii. Filozofia de producție a vinului este la fel de riguroasă: maturarea este deosebit de lungă (15, 18 luni sau mai mult), realizată în butoaie vechi pentru a evita extragerea excesivă de lemn, cu agitare limitată a forfotei și fără clarificare sau filtrare înainte de îmbuteliere.

Rezultatul? Unul dintre cele mai fine albe Meursault din AOC, cu o verticalitate frumoasă, o salinitate rafinată și o complexitate care continuă să se dezvolte odată cu vârsta. Rosurile, adesea trecute cu vederea, sunt de asemenea extrem de împlinite, elegante și echilibrate. În ciuda succesului în creștere și a unei anumite rarități, prețurile rămân rezonabile, făcând Domaine Pierre Boisson unul dintre „cel mai bun raport calitate/preț” potrivit La Revue du Vin de France.

Despre cuvée: În timp ce Meursault este o Appelation aflată în creștere, Domaine Pierre Boisson este de asemenea un nume foarte căutat printre entuziaști în căutare de vinuri profunde și precise. Aici, el realizează un vin frumos folosind metode tradiționale. Cu adevărat, cu practici agricole sănătoase, realiste, el îngrijește cu grijă vița-de-vie, iar această filosofie continuă în cramă. Strugurii Chardonnay care compun această cuvée sunt îmbogățiți prin maturare extinsă și agitare ușoară a forfotei, care amestecă forfota și conferă arome și structură vinului. În cele din urmă, este îmbuteliat fără filtrare prealabilă.

Recomandăm să lăsați acest vin să se odihnească timp de doi sau trei ani după recolta sa. Va atinge apogeul după zece ani de înălțare în pivniță. Veți aprecia apoi expresia sa aromatică, marcată de note de citrice, unt proaspăt și nuci precum migdale și alune. Echilibrat și animat de o mineralitate pronunțată, se potrivește minunat cu preparate gastronomice rafinate. Sugestia noastră: spre exemplu, vol-au-vent cu timbre de caișoare, risotto cremos cu sparanghel sau un pui de Bresse prăjit fin cu diverse trufă.