2022 Blank Bottle – But Why - altul - 6 Sticle (0.75L)

Regiunea: Platoul Ceres

Strugurii au fost culeși la maturitate optimă și răciți peste noapte până la 4 grade Celsius. În dimineața următoare, strugurii au fost dezenați în fermentatoare cu cap deschis. Mustul a fost fermentat spontan și a rămas pe cojile cât s-a putut de mult. S-au presat în butoaie mici din stejar franțuzesc noi, în proporție de 30%, 18 luni în butoi, amestecat și îmbuteliat.

Analiză tehnică
Alcool: 14,5% vol
Aciditate: 6,01 g/l
Zahăr reductibil: 1,72 g/l
pH: 3,46
SO2 liber: 23 mg/l
SO2 total: 78 mg/l
Aciditate volatilă: 0,64 g/l
Închidere: dop natural din plută
Vegan: DA