Providence 2021 - Haitian Pure Single - b. 2024 - 70 cl - 2 sticle

Providence Haitian Pure Single Rum 2021 este un rom premium învechit, produs de Distillerie de Port-au-Prince în Haiti. Reprezintă al treilea release oficial învechit din această distilerie, care s-a născut dintr-un parteneriat strategic între distribuitorul italian renumit Velier, La Maison du Whisky din Franța și familia Barbancourt-Linge. Această ediție se remarcă prin profilul său complex, plin de corp și este complet lipsită de coloranți artificiali sau zaharuri adăugate.

Specificații tehnice
Tip: Pure Single Rum (100% distilat în loturi, într-un alambic de cupru de tip pot still).
Materie primă: Sirop de trestie de zahăr obținut din soiul ancestral Cristalline, cultivat organic de Michel Sajous.
Fermentare: Fermentare îndelungată folosind drojdii selectate și dunder (reziduul organic concentrat rămas în încărcătura după o distilare anterioară).
Distilare: Dublu distilat într-un still de cupru Müller, proiectat cu expertiza maestrului distilier Gianni Capovilla.
Alcool în volum: 52% ABV.
Volum: sticlă de 70 cl.

Profil de învechire (3 ani)
Distilatului din 2021 i-a fost acordat 3 ani de învechire în condiții tropicale în Haiti. Amestecul final provine dintr-o combinație unică de butoaie:
- Butoaie ale fostei distilerii Providence.
- Butoaie din stejar bourbon foste.
- Butoaie rare și foarte cotate din distileria Caroni, faimoasă și „pierdută” din Trinidad.

Note de degustare
Nas: Note eterice și elegante de zahăr din trestie ușor prăjit. Pe măsură ce stă în pahar, se deschide cu arome vibrant de vanilie, portocală mandarin confiată și nuci prăjite.
Gust: Intrare curată și foarte vie. Se regăsesc arome de lămâie confiată, ghimbir ras și notele fibroase ale trestiei proaspete. Se transformă într-o textură cremoasă, lactată, ce aduce aminte de budincă și de banană coaptă.
Final: Lung, lin și sofisticat, lăsând urme de zmeură, miere, condimente de coacere și o notă mineral-salină subtilă.