2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Sticlă (0.75L)

O sticlă de 75 cl de Thierry Allemand Cornas Reynard din 2017; etichetă și capsule în condiții excelente.

Vin de proprietate.

Expediat prin UPS.

Despre domeniu
Fost mecanic electrotehnic, Thierry Allemand este astăzi una dintre figurile de vârf ale pantelor abrupte din Cornas — și, fără îndoială, ale Verii de Nord Rhône. Vinurile sale sunt foarte căutate, atingând prețuri ridicate ce recompensează o stare de aproximativ douăzeci de ani de muncă liniștită, dedicată.

Domeniul este bine cunoscut azi, totuși viile acoperă o zonă mică, de doar cinci hectare. Acest domeniu istoric de familie în cadrul apelului a fost preluat de Thierry Allemand în 1981; de atunci, el a lucrat neobosit pentru a ridica vinurile sale la cel mai înalt nivel al apelului.

Cu un profund respect pentru mediul viu, Thierry Allemand și echipa sa (22 de persoane) îngrijesc viile folosind produse naturale precum cuprul, evitând erbicidele. Pentru că terasamentele abrupte fac imposibilă mecanizarea, solul este lucrat cu ajutaje și cînele. Aceste practici sunt admirabile, însă Thierry Allemand a preferat să nu caute certificare organică. „Dacă nu îți place munca fizică, nu vei fi niciodată un bun om de vinuri în Cornas”, afirmă el.

Munca în pivniță este la fel de mudră, bazându-se pe flux de gravitate (fără pompare): vinurile sunt vinificate într-un stil „natural”, fără aditivi și astfel fără sulf adăugat. Fiecare pas este gândit cu grijă: strugurii nu sunt zdrobiti în ciorchini; macerarea și afinarea sunt lente și blânde; și perioada de maturare de 24 de luni — realizată în butoaie folosite (niciodată stejar nou) fără transvărare — este completată de încă trei luni de maturare în mari cazi de lemn (*foudres*). Vinurile rezultate au un caracter distinctiv, dar rămân accesibile chiar și în tinerețe. Domeniul produce două cuvée-uri dintr-un singur teren: Reynard și Chaillot, iar atunci când recolta o permite, un cuvée fără sulf.

Producția este foarte limitată (mai puțin de 15.000 de sticle), iar aceste vinuri căutate sunt deosebit de rare — în special în Franța, având în vedere că 85% din producție este exportată.

Despre cuvée
Thierry Allemand este o adevărată legendă a regiunii viticole Cornas. Acest fost mecanic electrotehnic a reușit să domolească pantele abrupte ale apelului printr-o muncă atentă; solurile sunt lucrate cu ajutoare și cu cînele, deoarece mecanizarea este imposibilă, iar erbicidele sunt strict interzise. Și, în ciuda acestor practici, vinificatorul nu a căutat niciodată certificare organică.

Crearea Cornas Reynard implică o muncă la fel de minuțioasă în pivniță, ghidată de o filozofie care respectă ecosistemele vii. Vinul este vinificat fără sulf sau alte aditivi adăugați. Strugurii de Syrah suferă o macerare lentă și o extracție blândă pentru a păstra puritatea fructului. În acord cu această abordare, vinul este maturat pentru o perioadă îndelungată în recipiente de lemn folosite înainte de a petrece încă trei luni de maturare în mari butoaie de stejar (*foudres*).

Degustarea dezvăluie un magnific vin de terroir, cu nuanțe rubinii și accente intense de violet. Emite arome de fructe întunecate (vară zmeură, cătină neagră, coacăză neagră, cireș negru), condimente dulci, piper, tutun, piele, game, și violet. Recomandăm păstrarea vinului în beci câțiva ani pentru a înmuia structura taninică, transformându-l într-un însoțitor perfect pentru preparate fine, cu personalitate.