2017 Dom Pérignon - Șampanie Brut - 3 Sticle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Foaie tehnică
General Information
Appellation: Champagne AOC
Producer: Moët & Chandon (linia Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Category: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcohol: 12.5% ABV
Bottle size: 750 ml
Winemaking & Aging
Recoltare selectivă datorită condițiilor provocatoare ale anului
Vinificație în oțel inoxidabil (fără influență de stejar)
Îmbătrânire: Minimum ~6 ani sur Léss (maturare extinsă)
Dosage: Brut (dosaj redus, echilibru precis)
Vintage 2017 Overview
Marcat de înghețul de primăvară și de vară uscată, caldă
Randamente mai scăzute, concentrare mai mare
Stil rezultant: structurat, precis, tensionat mai degrabă decât opulent
Tasting Notes
Appearance: Auriu pal cu bule foarte fine și persistente
Nose:
Fructe de sâmbure (caise, prune)
Zest de citrice
Note florale
Se dezvoltă în brioche, nuci prăjite, condimente ușoare și note minerale
Palate:
Atac cremos, dar ferm
Aciditate vibrantă
Straturi cu fructe coapte, citrice și nuanțe saline/minerale
Finish: Lung, elegant, ușor afumat și sărat
Style Analysis
Analiza stilului

Anul 2017 exprimă:

Mai multă prospețime și linearitate față de anii mai calzi (de ex. 2009)
Echilibru solid între bogăție și tensiune
Profil distinct gastronomic
Food Pairing
Midii și crustacee crude
Fructe de mare (homar, creveți reali)
Preparare fină de pește cu sosuri pe bază de unt
Ficat de rață
Aging Potential
Se poate consuma acum cu aerare sau decantare
Fereastra optimă: 2027 – 2040+
Va evolua spre o complexitate miereasă, prăjită și condimentată
Market Positioning
Poziționat ca un Champagne de prestigiu de referință, îmbinând puterea mărcii cu o calitate constantă