2017 Dom Pérignon - Șampanie Brut - 3 Sticle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Fișă Tehnică
Informații Generale
Appellation: Champagne AOC
Producător: Moët & Chandon (linia Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Categorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Varietăți de struguri: Chardonnay, Pinot Noir
amestec (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12.5% ABV
Mărime sticlă: 750 ml
Vinificație & Învechire
Recoltare selectivă datorită condițiilor de vintage dificile
Vinificație în oțel inoxidabil (fără influențe de stejar)
Îmbătrânire: Minimum ~6 ani pe lăcrimi (maturare extinsă)
Dozaj: Brut (dozaj redus, echilibru precis)
Privire de ansamblu asupra vintage-ului 2017
Caracterizat de înghețul de primăvară și de vară uscată, caldă
Randamente mai mici, concentrare mai mare
Stil rezultat: structurat, precis, ancorat în tensiune, mai degrabă decât opulent
Note de degustare
Aspect: galben pal cu bule very fine, persistente
Nose:
Pomene solide (caise, prune)
Coajă de citrice
Subtonuri florale
Se dezvoltă în brioche, nuci prăjite, condimente ușoare și note minerale
Gust:
Atac cremos, dar ferm
Aciditate vibrantă
Straturi de fructe bine coapte, citrice și nuanțe saline/minerale
Final: lung, elegant, ușor afumat și picant
Analiză de stil

Viț a 2017 exprimă:

Mai multă prospețime și linie decât în vintajele mai calde (ex. 2009)
Echilibru puternic între bogăție și tensiune
Profil distinctly gastronomic
Asocieri cu mâncăruri
Midii și fructe de mare crude
Crustacee (homar, langustă)
Feluri fine de pește cu sosuri pe bază de unt
Fois gras
Potențial de învechire
Bea acum cu aerare sau decantare
fereastra optimă: 2027 – 2040+
Se va dezvolta spre complexitate miere, prăjit, condimentat
Poziționare pe piață

Poziționat ca un Champagne de referință de prestigiu, îmbină puterea mărcii cu calitatea constantă