Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominațiune: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Concentrația alcoolică: 12,5% vol.
Vițui: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Recolta de bază: 2018
Atenuare pe drojdie: aproximativ patru ani
Dozaj: Extra Brut
Degorjare: iulie 2022
Realizat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului casei Pierre Paillard, o prezență de familie istorică situată în fermecătorul sat Grand Cru Bouzy. Această cuvée este rezultatul selecției numeroaselor parcele cultivate exclusiv în teritoriul Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale Champagnes pentru calitatea Pinot Noir-ului.

Asamblajul privilegiază Pinot Noir-ul, care conferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay-ul aduce eleganță, prospețime și precizie. Îmbătrânirea îndelungată pe drojdii conferă complexitate și finesse, amplificate în mod suplimentar de formato Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și mai armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă într-o nuanță galben-auriu strălucitor traversată de reflexe luminoase. Perlatul este foarte fin, continuu și persistent, cu o spumă delicată care atestă înaltă calitate a prispei și a îmbătrânirii îndelungate.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, peră și piersică albă. Urmăresc arome florale elegante însoțite de nuanțe de coajă de pâine, brișe, fistic prăjit și migdale proaspete. Oxygenta dezvăluie amintiri minerale și nisipoase specifice celor mai bune terroirs din Champagne, împreună cu nuanțe ușoare picante și de patiserie.

Gust

Pe palat se arată imediat echilibr și precizie. Atacul este proaspăt și dinamic, susținut de o perlare cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir conferă volum, structură și o amprentă fructată plăcută, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu reveniri persistente de citrice și prăjire.

Temperatura de servire

Se recomandă servirea rece, lăsându-l să se exprime treptat în goblet pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul lungilor perioade de maturare.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un partener excepțional pentru întreaga masă.

Particular indicat cu:

* Midii și fructe de mare de calitate
* Homar și creveți roșii cruți
* Tartă de ton și ricșola
* Homar și raci
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Pasăre la cuptor
* Vițel în preparări delicate
* Brânzeturi moi și cu maturare medie
* Gătit gastronomic contemporan

Bogăția Pinot Noir-ului permite, de asemenea, abordări interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufe și pregătiri cu un conținut moderat gras.

Teritoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și se bucură de clasificarea Grand Cru. Solurile nisipoase și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și capacitate de evoluție remarcabilă.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă în mod perfect identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Îmbătrânirea îndelungată pe drojdii și dozajul moderat conservă puritatea terroir-ului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu vocație gastronomică remarcabilă.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard unește structura Pinot Noir-ului cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică în plus complexitatea și capacitatea de evoluție, oferind o degustare bogată în nuanțe, caracterizată prin prospețime, cremozitate și o lungă persistență minerală. O etichetă care reprezintă cel mai bine prestigiul și excelența terroir-ului Bouzy.