2024 Louis Mathieu "Les Echalais" - Fixin - 2 Sticle (0.75L)

Un nou proiect interesant în Burgundia: 2 sticle, dintr-un total de 888 produse, din Fixin Les Échalais de la Louis Mathieu!

Louis Mathieu nu s-a născut printre vii, dar a pășit în ele încă de foarte tânăr. Originar din Clamart, își face primii pași la 6 ani în micro-celula familială a Nargilets, la Aluze, nord de Mercurey, în Côte Chalonnaise. Sub 20 de ari de Pinot Noir, pe soluri argilo-calcaroase, și deja o intuiție: aceea de a face vinuri. La 14 ani, semnează primul său an, încă confidențial, mult timp rezervat cercului apropiat. Momentul decisiv ajunge mai târziu, între Dijon, Meursault la Jacques Prieur și, mai ales, în Germania la Klaus-Peter Keller, unde își rafinează o viziune mai verticală asupra vinului. În 2021, o degustare schimbă proiectul său: Pinot Noir-ul său atrage atenția iar primii săi ani de producție se epuizează în câteva ore.
UN PROIECT CONstruit CU EXigență ȘI LIBERTATE

Astăzi, Louis Mathieu își dezvoltă vinurile alături de soția sa, Lucile, sprijinit de Athenaeum din Beaune, care îl însoțește la începuturi, finanțând achiziția strugurilor și structura. Modelul rămâne voluntar ușor: un micro-negot cu standarde ridicate, bazat pe selecție riguroasă de boabe provenind din vie veche (peste 30 de ani), cultivate bio, cu producții foarte controlate. Terroir-urile se întind acum între Côte de Beaune și Côte de Nuits — Fixin, Pommard, Beaune 1er Cru — cu aceeași idee: multiplica locurile pentru a alimenta o singură scriere a vinului.

DES VINIFICAȚII D DESINFUZATE, PRÉCISE ȘI ASUMATE

În beci, totul este gândit pentru a păstra strălucirea fructului și tensiunea. Roșii vinificate în ciorchini întregi sau parțial zdrobiți, cu macerații scurte de 10 până la 15 zile, fără pisare, doar remontări lente cu lopățelul. O abordare de infuzie asumată, în care coaja joacă un rol central, aducând relief și lungime. Învechirea durează în jur de 16 luni în fuste vechi, adesea de Riesling sau Aligoté, cu prezența marcată a sedimentelor pentru a accentua prospețimea și precizia. Intrânții sunt reduși la minimum strict: drojdii indigene și sulf în cantități măsurate, în jur de 18 mg/l, adus în mai multe etape pentru a păstra echilibrul fără să înghețe vinul.

O SEMnăTURĂ DE ELEGANȚĂ, ÎNTRE BURGUNDIA ȘI INFLUENȚA GERMANĂ

Vinurile lui Louis Mathieu caută mai degrabă linia decât puterea. Sunt Pinot Noir ușori ca aparență, dar structurați în adâncime, susținuți de o aciditate clară și o adevărată lizibilitate a terroirs. Influența germană se simte în această căutare a purității, a tensiunii, aproape a verticalității.

Despre cupa: Pe climatul Echalais, în Fixin, solurile calcaroase și pietroase conferă Pinot Noir-ului o structură statement și o tensiune naturală. Vinul exprimă un fruct roșu copt — cireșe, zmeură — însoțit de o atingere ușor condimentată și de un fund mineral. În gură, materia este dreaptă, structurată, cu taninuri prezenți, dar fini, susținuți de o prospețime care echilibrează puterea naturală a denumirii. Finalul este lung, persistant, cu o bună rezistență. Se potrivește foarte bine cu un piept de rață sau o bucată de carne de vită la grătar.

Posibilitatea de a amâna livrarea în caz de temperaturi ridicate la cerere.

Livrare în Europa, colet protejat.

Sticlele sunt intacte, păstrate în condiții ideale.