2017 Dom Pérignon, Vintage - Șampanie Brut - 3 Sticle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Fișă tehnică
General Information
Atenuare: Champagne AOC
Producător: Moët & Chandon (linia Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Varietăți de struguri: Chardonnay, Pinot Noir
Amestec (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% ABV
Dimensiune sticlă: 750 ml
Vinificație și învechire
Recoltare selectivă datorită condițiilor dificile ale recoltei
Vinificare în oțel inoxidabil (fără influență de stejar)
Îmbătrânire: Minimum ~6 ani pe lăcrimi (maturare extinsă)
Dosiere: Brut (dosiere scăzută, echilibru precis)
Overview n. 2017
Marcat de înghețul de primăvară și de o vară uscată și caldă
Randamente mai mici, concentrație mai mare
Stil rezultat: structurat, precis, axat pe tensiune în loc de opulență
Tasting Notes
Aspect: Galben pal cu bule foarte fine, persistente
Nas:
Fructe sângerate (caise, prune)
Coajă de citrice
Buchete florale
Se dezvoltă în brișcă, nuci prăjite, condimente ușoare și note minerale
Gust:
Atac cremos, dar ferm
Aciditate vibrantă
Stratificat cu fructe coapte, citrice și nuanțe sărate/minerale
Final: Lung, elegant, ușor afumat și sărat
Analiză stil

Anul 2017 exprima:

Mai multă prospețime și liniaritate decât în recoltele mai calde (ex. 2009)
Echilibru puternic între bogăție și tensiune
Un profil distinct gastronomic
Asocieri culinare
Ostridii și fructe de mare crude
Scoici (homar, langust)
Feluri fine de pește cu sosuri pe bază de unt
Fois gras
Potențial de învechire
Se poate bea acum cu aerare sau decantare
Fereastra optimă: 2027 – 2040+
Va evolua către complexitate miereasă, prăjită și condimentată
Poziționare pe piață
Poziționat ca un Champagne de referință în segmentul Prestige, combinând puterea mărcii cu o calitate constantă