Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denumire: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad de alcool: 12,5% vol.
Vițe de vie: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Recoltă de bază: 2018
Maturare sur lie: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Sboccatura: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului Maison Pierre Paillard, o tradiție familială situată în prestigiosul sat Grand Cru Bouzy. Această cuvée se naște din selecția numeroaselor parcele cultivate exclusiv în cadrul teritoriului Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale Champagne pentru calitatea Pinot Noir-ului.

Asamblajul privilegiază Pinot Noir-ul, care oferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay aduce eleganță, prospețime și precizie. Maturarea îndelungată sur lie conferă complexitate și finețe, amplificate și mai mult de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și mai armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o nuanță galben-aurie strălucitoare, traversată de reflexii luminoase. Perla este fină, continuă și persistentă, cu o spumă delicată ce atestă înaltă calitatea presei de spumă și a maturării îndelungate.

Miros

Bouquetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează eleganți nuanțe florale însoțite de nuanțe de coajă de pâine, brioché, hazelnut copt și migdală proaspătă. Oxygendația scoate la iveală amintiri minerale și nisipoase, tipice celor mai bune terroirs din Champagne, împreună cu ușoare nuanțe picante și de patiserie.

Gust

La palat se arată imediat echilibru și precizie. Atingerea este proaspătă și dinamică, susținută de o bulă cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir conferă volum, structură și o plăcere aromată, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu persistente amintiri de citrice și rumeni.

Temperatura de servire

Se recomandă servirea rece, lăsându-l să se exprime progresiv în pahar pentru a permite emergența componentelor aromice cele mai complexe dezvoltate în timpul maturării îndelungate.

Asocieri culinare

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un acompaniament excelent pentru întreaga masă.

Particular indicat cu:

* Midii și produse marine prețioase
* creveți șicampi
* Ton și rechin
* Homar și crab
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Pui la cuptor
* Viţel în preparate delicate
* Brânzeturi cu brânză moale și maturare medie
* Bucătărie gastronomică contemporană

Bogăția Pinot Noir-ului permite, de asemenea, asocieri interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufe și preparate cu moderat conținut gras.

Teritoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Soluri șistice și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și o capacitate evolutivă remarcabilă.

Caracterele vinului

Les Parcelles exprimă perfect identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Maturarea îndelungată sur lie și dosajul moderat păstrează puritatea terroir-ului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică extraordinară.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard unește structura Pinot Noir-ului cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică și mai mult complexitatea și capacitatea evolutivă, oferind o degustare plină de nuanțe, caracterizată prin prospețime, cremozitate și o persistență minerală îndelungată. O etichetă care reprezintă în cel mai bun mod prestigiu și excelență terroir-ului Bouzy.