2019 Pascal Jolivet "Exception" - Sancerre - 3 Sticle (0.75L)

Familia Jolivet a intrat în lumea vinului în 1926, data înființării Societății de negoț Jolivet și fiii.
Fost agent al Casei de șampanie Pommery, Pascal Jolivet își înființează în 1987 propriul domeniu la Sancerre.
De la elaborarea celui de-al doilea x millésime? (not necessary). De la realizarea primului său an de producție în 1991, Pascal Jolivet nu a încetat să-și dezvolte domeniul: în prezent, la conducerea a 95 de hectare, domeniul său se întinde de la Pouilly-Fumé până în Touraine și de la Sancerre la Pouilly-sur-Loire.
Cuvée Exception de Pascal Jolivet este un vin din Sancerre care își extrage prestigiul din trei parcele ilustre: Chêne Marchand la Bué, Monts Damnés la Chavignol și Clos du Roy la Crézancy. Această mozaic de terroars oferă o combinație unică de soluri calcare propice pentru cea mai frumoasă expresie a Sauvignon Blanc. Cultura viticulturii din rânduri este practicată cu rigurozitate, conservând astfel echilibrul natural al solurilor și integritatea boabelor.
Puritate și eleganță: Pascal Jolivet a creat principiul bio-vinificației: după un tăierea degerbane foarte ușoară, fermentația musturilor este condusă cu drojdii indigene și maturarea pe lăstari joacă un rol fundamental în concentrare și complexitate a vinurilor.
În 2013, după plecarea oenologului său istoric, Pascal angajează o foarte tânără și talentată oenologă italiană, Valentina Buoso.
Pariul este reușit, încă din primul milésime 2013, Valentina face o muncă remarcabilă, Sancerre-ul este extrem de pur, rafinat cu o imensă subtilitate.
Sancerre Exception Pascal Jolivet este un vin alb rar produs doar în anii mari, din selectarea celor mai frumoase struguri ale domeniului.
Sticle păstrate în frigider la vinuri Liebherr.
Fotografiile fac parte integrantă din descriere.
Expedierea este efectuată numai către țările Uniunii Europene menționate în lista atașată, cu excluderea insulelor.
Pregătirea pentru expediere va fi efectuată cu o grijă extremă și o protecție sporită pentru a garanta o livrare în siguranță.