Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denumire: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad de alcool: 12,5% vol.
Cernele: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Recoltă de bază: 2018
Maturare pe drojdii: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Degorjare: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului casei Pierre Paillard, o tradițională familie bine-cunoscută situată în satul prestigiotos Grand Cru Bouzy. Această cupaj se naște din selecția mai multor parcele cultivate exclusiv în interiorul teritoriului Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale Champagne pentru calitatea Pinot Noir-ului.

Asamblajul privilegiază Pinot Noir-ul, care oferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay-ul aduce eleganță, prospețime și precizie. Îmbătrânirea îndelungată pe drojdii conferă complexitate și finete, amplificate în continuare de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lente și armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o nuanță galben-aurie strălucitoare, traversată de reflexe luminoase. Perlagiul este fin, continuu și persistent, cu o spumă delicată ce demonstrează înaltă calitatea presa de spumă și a maturării îndelungate.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pere și piersică albă. Urmează arome elegante florale însoțite de nuanțe de coajă de pâine, brișcă, fistic prăjit și migdale proaspete. Oxsigenarea evidențiază nuanțe minerale și mărunțișuri de cretă, tipice terroir-urilor cele mai bune din Champagne, alături de notări ușoare de condimente și patiserie.

Gust

La palat, se arată imediat echilibru și precizie. Atacul este proaspăt și dinamic, susținut de o spumă cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir conferă volum, structură și o amprentă fructată plăcută, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Închiderea este lungă, sărată și minerală, cu reverberi persistente de citrice și rumene prăjite.

Temperatura de servire

Se recomandă servirea rece, lăsând să se exprime treptat în pahar pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul maturării îndelunțate.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un companion excelent pentru întreaga masă.

în mod special indicat cu:

* Midii și fructe de mare prețioase
* Homar și creveți roșii cruzi
* Tartă de ton și rechin (ricciola)
* Homar și lobster
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Păsări de curte la cuptor
* Vițel în preparate delicate
* Brânzeturi cu textură moale și maturare medie
* Gastronomie contemporană de înaltă clasă

Bogăția Pinot Noir-ului permite, de asemenea, asocieri interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufe și preparate cu conținut moderat de grăsime.

Teritoriu

Bouzy este unul dintre satele cele mai prestigioase din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurilede gresii și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și o capacitate de evoluție considerabilă.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă pe deplin identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Maturarea îndelungată pe drojdii și dosajul moderat păstrează puritatea terroir-ului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică extraordinară.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard îmbină structura Pinot Noir-ului cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică și mai mult complexitatea și capacitatea de evoluție, oferind o degustare bogată în nuanțe, caracterizată prin prospețime, cremozitate și o prezență minerală de lungă durată. O etichetă care reprezintă cel mai bine prestigiul și excelența terroir-ului din Bouzy.