Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1949

Acest exemplar al Larousse Gastronomique reproduce în întregime textul ediției originale din 1938, într-un tiraj realizat de tipografiile Larousse în octombrie 1949. Redactat de maestrul bucătar Prosper Montagné și beneficiind de preleările lui Auguste Escoffier și Philéas Gilbert, acest impunător dicționar enciclopedic reunește ansamblul cunoștințelor culinare ale epocii sale. Lucrarea a păstrat splendidul său cotor de editor, caracterizat prin motivele gravate la rece reprezentând o scenă de rotisserie pe prima copertă și tacâmuri pe dos. Iconografia sa bogată, cu 16 plachete color, printre care superbul tablou cu fructe de mare, și 1850 de gravuri în text, o fac un document istoric exhaustiv despre tehnici și aranjarea mesei în mijlocul secolului XX. Un mare clasic al bibliophiliei gastronomice, prezentat aici într-o stare de conservare cu adevărat satisfăcătoare.


Bună stare generală. Legătura este solidă iar tirajul aurit rămâne viu. Urme de uzură și frecare normale sunt vizibile pe capetele, pe colțuri și pe muchiile dosului. Interiorul este în stare bună de lectură; se notează ronșuri și o îngălbenire pronunțată pe marginile paginii de titlu, atenuându-se în restul lucrării.