Le Cordon Bleu - Le Cordon Bleu cocina completa - 2005
Oferta inițială
€ 1
Adăugați la favorite și primiți o alertă la începutul licitației.
Protecția cumpărătorului Catawiki
Plata dvs. este în siguranță la noi până când primiți obiectul. Afișare detalii
Trustpilot 4.4 | 139338 recenzii
Evaluat excelent pe Trustpilot.
Descriere de la vânzător
O lucrare monumentală de referință tehnică și istorică, publicată de celebra academie Le Cordon Bleu, în colaborare cu Editura de ales Everest. Cu 544 de pagini în format mare și tipărită pe hârtie lucioasă de înaltă greutate, acest compendiu enciclopedic este astăzi o piesă de colecție complet indisponibilă și epuizată, extrem de greu de găsit pe piața secundară în acest stadiu de conservare.
Proiectată inițial pentru a servi drept manual de consultare definitiv atât în formarea academică, cât și în practica culinară de înalt nivel, textul combine rigurozitatea tradiției franceze cu versatilitatea bucătăriei internaționale.
Conținut și valoare culinară / bibliografică
Compendiu tehnic integrat: Peste 500 de rețete explicate în detaliu, acoperind de la bazele clasice (fonds, sosuri madre, emulsii, clarificări) până la tehnici complexe de tăiere, degajare de oase, gătire de precizie și montaj final.
Secțiuni monografice specializate: Acoperire exhaustivă pentru carne, păsări, pești și fructe de mare, aperitive, supe, salate și un ponderat secțiune de patiserie și cofetărie de înaltă precizie.
Ghid de ustensile și planificare: Include capitole orientate către alegerea și identificarea echipamentelor de bucătărie, pregătirea meniurilor și un glosar culinar multilingv extins.
Calitatea editării: Legătorie structurală cu copertă tare (hardcover) cu supracopertă ilustrată originală, completată de un amplu backup de fotografie gastronomică color, precum și scheme explicative pas cu pas.
Fișa Tehnică
Titlu Original: Le Cordon Bleu: Complete Cook (Editie în spaniolă: Cocina Completa)
Autor / Instituție: Le Cordon Bleu International BV
Editură: Editorial Everest, S.A. (Editie epuizată / descatalogată)
Format: Copertă tare cu supracopertă originală (Hardcover)
Pagini: 544 pagini
ISBN: 84-241-8812-8
Depozit Legal: LE: 137-2005
Țară de tipărire: Spania
Stare de conservare
Interior: Excelent / Impecabil. Paginile extrem de curate, ferme în legătura de legătorie, fără foi desprinse, zgârieturi, sublinieri sau semne de umezeală sau grăsime de bucătărie.
Copertă și supracopertă: Copertă tare rigidă în stare de conservare impecabilă. Supracoperta menține strălucirea și intensitatea culorilor originale, prezentând doar semne ușoare de depozitare pe marginile exterioare, corespunzătoare vârstei sale.
O lucrare monumentală de referință tehnică și istorică, publicată de celebra academie Le Cordon Bleu, în colaborare cu Editura de ales Everest. Cu 544 de pagini în format mare și tipărită pe hârtie lucioasă de înaltă greutate, acest compendiu enciclopedic este astăzi o piesă de colecție complet indisponibilă și epuizată, extrem de greu de găsit pe piața secundară în acest stadiu de conservare.
Proiectată inițial pentru a servi drept manual de consultare definitiv atât în formarea academică, cât și în practica culinară de înalt nivel, textul combine rigurozitatea tradiției franceze cu versatilitatea bucătăriei internaționale.
Conținut și valoare culinară / bibliografică
Compendiu tehnic integrat: Peste 500 de rețete explicate în detaliu, acoperind de la bazele clasice (fonds, sosuri madre, emulsii, clarificări) până la tehnici complexe de tăiere, degajare de oase, gătire de precizie și montaj final.
Secțiuni monografice specializate: Acoperire exhaustivă pentru carne, păsări, pești și fructe de mare, aperitive, supe, salate și un ponderat secțiune de patiserie și cofetărie de înaltă precizie.
Ghid de ustensile și planificare: Include capitole orientate către alegerea și identificarea echipamentelor de bucătărie, pregătirea meniurilor și un glosar culinar multilingv extins.
Calitatea editării: Legătorie structurală cu copertă tare (hardcover) cu supracopertă ilustrată originală, completată de un amplu backup de fotografie gastronomică color, precum și scheme explicative pas cu pas.
Fișa Tehnică
Titlu Original: Le Cordon Bleu: Complete Cook (Editie în spaniolă: Cocina Completa)
Autor / Instituție: Le Cordon Bleu International BV
Editură: Editorial Everest, S.A. (Editie epuizată / descatalogată)
Format: Copertă tare cu supracopertă originală (Hardcover)
Pagini: 544 pagini
ISBN: 84-241-8812-8
Depozit Legal: LE: 137-2005
Țară de tipărire: Spania
Stare de conservare
Interior: Excelent / Impecabil. Paginile extrem de curate, ferme în legătura de legătorie, fără foi desprinse, zgârieturi, sublinieri sau semne de umezeală sau grăsime de bucătărie.
Copertă și supracopertă: Copertă tare rigidă în stare de conservare impecabilă. Supracoperta menține strălucirea și intensitatea culorilor originale, prezentând doar semne ușoare de depozitare pe marginile exterioare, corespunzătoare vârstei sale.
Detalii
Numărul de Cărți
1
Subiect
Gastronomie. Mânacre și Băuturi
Titlul Cărții
Le Cordon Bleu cocina completa
Autor/ Ilustrator
Le Cordon Bleu
Stare
Bună
Anul de publicație al celui mai vechi articol
2005
Ediție
Ediție tradusă
Limbă
Spaniolă
Original language
Nu
Editor
Editorial Everest, S. A.
Legare
Copertă cartonată
Numărul de pagini
544
Vândut de
