Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Șampanie Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denumire: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad de alcool: 12,5% vol.
Crama: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Recoltă de bază: 2018
Maturare pe drojdii: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Sboccatura: iulie 2022
Realizat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului Casei Pierre Paillard, o tradiție familială istorică situată în prestigiosul sat Grand Cru Bouzy. Această cupaj se naște din selecția unor numeroase parcele cultivate exclusiv în teritoriul Bouzy, una dintre zonele cele mai renumite ale Champagnyi pentru calitatea Pinot Noir-ului.

Asamblajul privilegiază Pinot Noir-ul, care oferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay-ul aduce eleganță, prospețime și precizie. Maturarea îndelungată pe drojdii conferă complexitate și finețe, amplificate și mai mult de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o nuanță galben-aurie strălucitoare, cu reflexii luminoase. Perla este foarte fină, continuă și persistentă, cu o spumă delicată ce atestă înalta calitate a captării bulelor și a lungii maturări.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează arome elegante florale însoțite de nuanțe de coajă de pâine, brișcă, fistic prăjit și migdală proaspătă. Oksi­genarea evidențiază amintiri minerale și calcaroase tipice terroir-urilor cele mai bune din Champagne, împreună cu ușoare nuanțe de mirodenii și dulciuri de patiserie.

Gust

La palat se arată imediat echilibrul și precizia. Atingerea este răcoroasă și dinamică, susținută de o bule cremoase și perfect integrate. Pinot Noir conferă volum, structură și o amprentă fructată plăcută, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Închidere lungă, sărată și minerală, cu amintiri persistente de citrice și note de prăjire.

Temperatura de servire

Se recomandă a fi servit rece, lăsându-l să se explice treptat în pahar pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul lungii maturări.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un însoțitor excelent pentru întreaga masă.

Deosebit de recomandat cu:

* Midii și crustacee de înaltă calitate
* Goa Scampi și creveți roșii cruzi
* Tartă de ton și pește de epocă (ricciola)
* Homar și homar mare
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Pui la cuptor
* Vițel în preparate delicate
* Brânzeturi cu textură moale și maturare medie
* Gastronomie contemporană

Bogăția Pinot Noir-ului permite, de asemenea, asocieri interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufă și preparate cu o componentă moderat grasă.

Teritoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurile nisipoase și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri de calitate excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și o remarcabilă capacitate de evoluție.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă în mod distint identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Lunga maturare pe drojdii și dozajul moderat păstrează puritatea terroir-ului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și o vocație gastronomică extraordinară.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard îmbină structura Pinot Noir-ului cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică și mai mult complexitatea și capacitatea de evoluție, oferind o degustare plină de nuanțe, caracterizată de prospețime, cremozitate și o persistență minerală lungă. O etichetă care reprezintă cel mai bine prestigiul și excelența terroir-ului Bouzy.