2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1.5L)

Informații pe etichetă
Denumire: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Producător: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Numele vinului: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Anul recoltei (Milllesimo): 2008
Locul îmbutierii: Cinigiano (GR), Italia
Volum: 1,5 L (Magnum)
Tăria alcoolică: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Conține sulfiți: Da
Indicații suplimentare: Integral produs și îmbuteliat la origine; eventuala prezență de sediment indică calitatea și naturalețea.
Analiză senzorială
Aspect: Roșu rubiniu profund cu reflexe granate evidente și elegante datorate maturării îndelungate.
Miros: Bouquet cald, amplu și complex. Se evidențiază note de fructe licorescente și în confitură (prună, vișină), alăturate de nuanțe terțiare de piele, tutun dulce, condimente închise (piper negru, cuișoare), vanilie, tufăriș mediteranean și o ușoară nuanță balsamică și minerală.
Gust: La gust este cuprinzător, structurat și moale. Taninii sunt bine neteziți de timp, integrați cu o plăcută salineitate și o prospețime reziduală care susține înghițirea. Final lung, persistent și cu o revenire aromatică condimentată și prăjită.
Asocieri culinare
Carne roșie importantă la grătar sau la cuptor, cum ar fi friptura de tip bistecca alla fiorentina.
Vânătoare mică și vânat (de păr) (ex. mistreț în sos, cerb în sos).
Feluri de paste bogate cu ragù de carne sau de vânat (pici sau papardelle cu vânat).
Brânzeturi maturate și savuroase, precum Pecorino Toscano DOP maturat sau brânzeturi erborinate.
Pahar
Pahar amplu pentru vin roșu de mare structură (tip Ballon sau pahar larg din Burgund/Bordeaux), capabil să permită o oxigenare corectă și evoluția aromelor complexe.
Temperatura de servire
18 - 20 °C (recomandabilă deschiderea din timp sau folosirea decantatorului dedicat, având în vedere anul și formatul Magnum).
Curiozități despre cramă și producător
Întreprinderea viticolă Tenuta Pianirossi s-a născut la începutul anilor 2000 din pasiunea lui Stefano Sincini pentru pământul toscan, situat în teritoriul nepoluat din Cinigiano, la poalele Muntelui Amiata și la granița cu zona Brunello di Montalcino.
Proiectul enologic al companiei a fost dezvoltat cu consultața celebrului oenolog Carlo Ferrini, dorind să valorizeze atât soiuri autohtone ca Sangiovese, cât și internaționale ca Alicante, Cabernet Sauvignon și Merlot.
Formatul Magnum de 1,5 litri garantează o evoluție mai lentă și uniformă a vinului în timp, făcând ca această sticlă din 2008 să fie un exemplu excelent al capacității de învechire a marilor roșii din Maremma.