Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denumire: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad alcoolic: 12,5% vol.
Vițuri: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Rodaj bază: 2018
Afinare pe drojdii: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Degajare: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului Casei Pierre Paillard, o tradiție de familie situată în satul prestigios Grand Cru de Bouzy. Această cuvée se naște din selecția numeroaselor parcele cultivate exclusiv în cadrul teritoriului Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale Champaign-ului pentru calitatea Pinot Noir.

Asamblajul privilegiază Pinot Noir, care conferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay aduce eleganță, prospețime și precizie. Îmbătrânirea îndelungată pe drojdii conferă complexitate și finețe, accentuate suplimentar de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o haină galben-aurie strălucitoare traversată de reflexe luminoase. Perlatul este ultrafin, continuu și persistent, cu spuma delicată care mărturisește înaltă calitate a prinderii spumei și a îmbătrânirii îndelungate.

Olfactiv

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează accente florale elegante însoțite de nuanțe de coajă de pâine, brișcă, alun prăjit și migdală proaspătă. Odată expus la aer, emerg arome minerale și sidefate tipice terroir-urilor cele mai bune din Champagne, împreună cu ușoare nuanțe condimentate și de patiserie.

Gust

La nivelul gurii arată imediat echilibru și precizie. Atingerea este proaspătă și dinamică, susținută de o spumă cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir conferă volum, structură și o plăcute amprentă fructată, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Închidere lungă, sărată și minerală, cu impulsuri persistente de citrice și de rumenire.

Temperatura de servire

Se recomandă a se servi răcoros, lăsându-l să se exprime treptat în pahar pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul îmbătrânirii îndelungate.

Abinamente gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un companion excelent pentru întreaga masă.

Particular indicat cu:

* Midii și fructe de mare de calitate
* Scampi și creveți roșii cruzi
* Tartă de ton și ricziola
* Homar și homar de râu
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Pui la cuptor
* vițel în preparate delicate
* Brânzeturi cu textură moale și maturare medie
* Gastronomie contemporană

Bogăția Pinot Noir-ului permite, de asemenea, asocieri interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufe și preparate cu o componentă moderat grasă.

Teritoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurile cretace și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri de calitate excepționale, producând vinuri caracterizate de profunzime, eleganță și capacitate remarcabilă de evoluție.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă în mod perfect identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Îmbătrânirea îndelungată pe drojdii și dosajul moderat păstrează puritatea terroirului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică extraordinară.

Concluzie

Champagne Grand Cru de mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard unește structura Pinot Noir-ului cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică în mod suplimentar complexitatea și capacitatea evolutivă, oferind o degustare bogată în nuanțe, caracterizată de prospețime, cremozitate și o persistență minerală îndelungată. O etichetă care reprezintă cât se poate de bine prestigiu și excelența terroir-ului Bouzy.