Collectif - La Cuisine et la Table Modernes - 1920

Editie frumoasă din anii 1920 a acestui clasic enciclopedie franțuzească de artă culinară și gospodărească, publicată de renumita Librairie Larousse din Paris.

Prezentare generală & conținut:
O tratat gastronomic cuprinzător, conceput pentru gospodăriile franceze, care acoperă toate aspectele tradițiilor culinare clasice franțuzești:

- Ghiduri de identificare extinse și pregătire a peștelui de apă sărată și dulce, crustaceelor, vânătorii, cărnii și păsărilor.

- Prepararea tradițională a sosurilor, patiserie, confeție, charcuterie și metode de conservare.

- Aranjarea mesei, etichetă, protocoale de banchet, servire a vinului și administrare a beciului.

- Sute de xilogravuri exacte și desene tehnice ilustraând specii de pești, bucăți de carne, ustensile de bucătărie vechi și aranjamentele la masă.

Raport de stare:

- Condiție internă: Foarte bună. Paginile sunt crocante și curate, cu doar o patină naturală de îmbătrânire minoră. Legătura este strânsă iar paginile sunt legate ferm.

- Legătură: Coperta dintr-o pânză rozalie a editorului original, decorată cu embossări tipografice și florale în stil Art Nouveau pe placa frontală și pe coardă. Extremitățile colțurilor și colțurile copertei sunt bine conservate, cu uzură minimă de la raft.

O piesă încântătoare și de colecție din patrimoniul gastronomic francez de începutul secolului al XX-lea.