Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 ml - 2 sticle

Waterford Hook Head 1.1 y Waterford Sheestown 1.2
Aceste două produse fac parte din seria Single Farm Origin a distileriei Waterford, din Irlanda, care se concentrează pe conceptul de „terroir” (impactul solului, climei și mediului asupra gustului whisky-ului). Fiecare expresie utilizează orz cultivat exclusiv într-o singură fermă, este distilat lent și maturat într-o varietate de butoaie pentru a evidenția diferențele unice ale fiecărei origini. Ambele sunt whiskey irlandeze single malt, nefiltrate la rece și fără coloranți adăugați, cu un ABV de 50%. Mai jos, un rezumat detaliat pentru fiecare.
Waterford Hook Head 1.1
Acesta este primul release (ediția 1.1) din fermă Hook Head, situată pe țărmul sudic al Irlandei (Comitatul Wexford), la numai 16 km de distilerie. Orzul Propino din 2015 a fost cultivat de Martin Foley în Soluri argilo-limice, derivate din calcar (seria Elton), expuse la furtuni marine atlantice, ceea ce îi conferă un caracter marin și picant. Agerat peste 3 ani și 8 luni în butoaie variate, inclusiv bourbon de primum umplere, stejar american virgin și stejar francez.
• Profil de gust (note oficiale și recenzii):
• Nas: Inimă de pâine coaptă, condimente precum nucșoară și cuișoare, note saline de popcorn, ciocolată cu lapte, caramel și note muștinoase sau de frunze.
• Gust: Textură bogată și uleioasă, cu malț pământos, caramel sărat, coajă de citrice, cuișoare, piper alb, ghimbir biscuit și o notă ușoară de popcorn sărat.
• Final: Lung și uleios, cu condimente persistente și o nuanță sărată.
• Caracteristici cheie: Este un whisky tânăr, dar promițător, cu accent pe condimente și influențe maritime. Note medii în recenzii: aproximativ 84/100 (Whiskybase). Preț aproximativ: 60-80 € pentru 70 cl. Este o ediție limitată care se evidențiază prin „bombardierul de condimente” cu accente de lemn dulce, lămâie și ciocolată picantă.
Waterford Sheestown 1.2
Aceasta este a doua ediție (1.2) a fermei Sheestown, în Comitatul Kilkenny, la vest de râul Nore. Cunoscută drept „locul ierbii dese”, malțul primei recolte (distilat în 2016) a fost cultivat de Phillip O’Brien pe soluri ondulate, bine drenate, predominant calcare și feldspat. Agerat 4 ani (cu aproximativ 4 luni mai mult decât 1.1), în butoaie de stejar american și francez de primă umplere, inclusiv unele din Vin Doux Naturel pentru a crea o complexitate suplimentară.
• Profil de gust (note oficiale și recenzii):
• Nas: Prietenos și lin, cu unt, shortbread (fursec), semință de chimen, caise, piersici, fond mineral și citric.
• Gust: Malțat și de brutărie (ca aluat de foi), dar cu o bogăție condimentată de ghimbir, piper, cacao și nucșoară. Textură uleioasă, dar uneori aspră din cauza maturării tineri.
• Final: Lung și picant, cu accente de miere, coajă de citrice, sherry și condimente încălzite.
• Caracteristici cheie: Punerea în evidență a unui terroir cu altitudine redusă de înaltă calitate, cu accent pe dulceață fructată și condimente moi. Punctaj mediu: similar cu 84/100, deși unele recenzii notează că este mai puțin echilibrat decât alți Waterford din cauza tinereții. Preț aproximativ: 70-90 € pentru 70 cl. Este o ediție limitată care evidențiază schimbări subtile datorate maturării suplimentare, cu note de pere, caise și o senzație cremoasă.
Ambele whiskeys sunt ideale pentru cei care caută explorări de terroir în whiskeys irlandeze tinere și naturale. Se recomandă neat (puri) pentru a aprecia nuanțele lor. Waterford, fondată de Mark Reynier (fost Bruichladdich), favorizează trasabilitatea cu coduri TÉIREOIR pe fiecare sticlă.