Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 sticle

“The Juniper Tree” este o gin unic produs de Porfidio, o distilerie mexicană cunoscută pentru produsele sale pe bază de agave. Este vorba despre un agave gin (sau „gin de agave”), care combină tradiția distilării agave (similar cu tequila sau mezcal) cu botanicii tipici ginului, evidențiind ienibru (juniper) ca ingredient principal. Spre deosebire de gins-urile tradiționale realizate pe bază de cereale, acestă variantă folosește agave albastru ca materie primă pentru distilat neutru, ceea ce îi conferă un profil mai terros, herbal și ușor dulce, amintind de băuturile spirtoase mexicane.
Caracteristici principale:
• Profil de gust: Dominat de boabele de ienibru (juniper berries), care aduc note pinacee, rezinoase și proaspete, caracteristice ginului. Se completează cu botanice suplimentare precum coriander (cilantro), lămâie și, posibil, ierburi locale, rezultând un echilibru între citrice, plantele aromatice și o notă afumată de agave. Este un gin sec (dry), ideal pentru cocktailuri precum martini, gin tonics sau negroni, unde i se evidențiază complexitatea fără a fi copleșitor.
• Producție: Realizat prin distilare în alambicuri de cupru, având ca bază agave spirituos, infuzat cu boabe de ienibru și alte botanică. Numele “The Juniper Tree” (Arborele ienibru) face referire la rolul central al ienibru-ului, botanicul esențial în orice gin, evocând povestea arborelui de ienibru în folclor (așa cum apare în basmul fraților Grimm).
• Tăria alcoolică: Aproximativ 40–43% vol. ABV, standard pentru gins premium.
• Origine și disponibilitate: Producție în Mexic, este o ediție limitată.