2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Sticlă (0.75L)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

Domeniul Yann Chave este situat în comuna Mercurol și se întinde pe 18 hectare în cadrulden Crozes-Hermitage și Hermitage. Yann Chave, despre care părinții lui au dorit să îl îndepărteze de comunitatea țăranilor împingându-l să urmeze studii îndelungate, s-a întors repede la moșia familială în 1996, abandonând o carieră în controlul bancar pentru a trăi din pasiunea sa pentru vin. În urma unor intoxicații cauzate de un tratament insecticid, a căutat o altă cale și s-a angajat în agricultura ecologică la începutul anilor 2000. Domeniul a obținut certificarea în 2007. Vinurile domeniului au ajuns la un nivel înalt, emană multă personalitate și marchează o frumoasă interpretare a terroir-ului, în special pe parcela sa unică de un hectar plantată pe dealul legendar Hermitage.

Despre recolta

Hermitage reprezintă doar 1,2 ha din proprietate. Viile de 25 de ani sunt situate în Beaume și Péléat, pe un teren loess cu față sud-vest. Vinificația se diferențiază de crozes-hermitage printr-o fermentație mai lungă (3 până la 4 săptămâni). Se realizează în cel mai delicat mod posibil, cu temperaturi care nu depășesc 28°C. După decuvajare, vinurile sunt îmbăiate în half-muiduri noi, unde vor realiza fermentația malolactică. Maturarea în aceste recipiente va dura un an, ceea ce se potrivește bine cu sirah-ul, deoarece vinul nu este excesiv de lemnos. După această perioadă de maturare, vinurile rămân în tanc încă șase luni pentru a se limpezi în mod natural înainte de îmbuteliere.