Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominație: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad de alcool: 12,5% vol.
Vesadilla: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Recolta de bază: 2018
Aferinarea pe drojdii: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Rboccatura: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles întruchipează expresia stilului casei Pierre Paillard, o necesară tradițională familie situată în celebrul sat Grand Cru Bouzy. Această cuvée se naște din selecția mai multor parcele cultivatoare exclusiv în interiorul teritoriului Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale regiunii Champagne pentru calitatea Pinot Noir-ului.

Asamblajul privilegiind Pinot Noir, care conferă structură, adâncime și personalitate, în timp ce Chardonnay adaugă eleganță, prospețime și precizie. Lunguia maturarii pe drojdii conferă complexitate și finete, amplificate suplimentar de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o nuanță galben-aurie strălucitoare, înzestrată cu reflexe luminoase. Perlage-ul este fin, continuu și persistent, cu o spumă delicată care atestă înaltă calitate a acestui fenomen și a maturării îndelungate.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmăresc arome florale elegante, însoțite de nuanțe de crustă de pâine, brișcă, fistic prăjit și migdală proaspătă. Oxi­genarea scoate la iveală amintiri minerale și nisipoase caracteristice terroir-urilor cele mai bune din Champagne, alături de ușoare nuanțe condimente și de patiserie.

Gust

La gura, arată imediat echilibru și precizie. Atacul este proaspăt și dinamic, susținut de o perlare cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir conferă volum, structură și o amprentă fructată plăcută, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu reveniri persistente de citrice și rumenire.

Temperatura de servire

Se recomandă să se servească rece, lăsându-l să se exprime progresiv în pahar pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul maturării îndelungate.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un partener excelent pentru întreaga masă.

În mod particular indicat cu:

* stridii și fructe de mare de calitate
* creveți tigru și creveți roșii cruzi
* tartar de ton și rechin
* homar și homar mare
* risotto cu crustacee
* pești nobili la cuptor
* păsări la cuptor
* vițel în preparate delicate
* brânzeturi cu pastă moale și cu maturare medie
* bucătărie gastronomică contemporană

Bogăția Pinot Noir-ului permite, de asemenea, combinații interesante cu feluri pe bază de ciuperci, trufe și preparate cu un conținut moderat gras.

Territoriul

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurile gudonice și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri de calitate excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și o capacitate de evoluție remarcabilă.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă cu fidelitate identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Maturarea prelungită pe drojdii și dozajul moderat păstrează puritatea terroirului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu vocație gastronomică remarcabilă.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o eleganță și profunzime aparte, Les Parcelles de Pierre Paillard îmbină structura Pinot Noir-ului cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică și mai mult complexitatea și capacitatea de evoluție, oferind o degustare bogată în nuanțe, caracterizată prin prospețime, cremozitate și o persistență minerală îndelungată. O etichetă care reprezintă în cel mai bun mod prestigiu și excelența terroir-ului Bouzy.