Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 ml - 2 sticle

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Scoția (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, bourbon cask (#AM159), 286 sticle
Culoare: Banană deschisă
ABV: 51,0%
Un dulceel delicat
Recent, am fost invitat la Bar Terroir, în inima ghentului (fostul Gouts & Couleurs, acum sub un nou nume, meniu nou, dar aceleași oameni fantastici și același serviciu – cu siguranță merită vizitat!). Motivul vizitei mele a fost o degustare organizată de Jeroen de la Care For Craft Spirits, prezentând noile lansări Asta Morris. Ai putea spune că Bert Bruyneel însuși a fost speakerul invitat, dar în stilul adevărat “Zotte Bert” a lăsat mare parte din vorbire lui Jeroen. Ne-am distrat de minune, plin de umor și – mai important – whisky excelent. Seara a început cu un Strathmill tânăr, o distilerie din Speyside care, de atunci, a încetat să mai producă malt whisky deloc și s-a axat în totalitate pe gin, credeți sau nu!

La nas, acesta este un dulce delicat. Vanilie, caramel, biscuiți digestivi, fân și o coșuleț de fructe galbene în diferite etape de coacere. O deschidere foarte tentantă.
La gust, din nou un dulceel delicat. În ciuda ABV-ului care îi dă greutate, rămâne un “whisky de sesiune” minunat de accesibil – cel mai bun soi – unde notele fructate, dulci de la nas revin clar, completate de suficient condiment lemnos pentru a adăuga un impuls ușor. Pare simplu de perceput, dar este în liniște destul de complex.
Finalul readuce toate aromele o dată, cu o amărăciune ușor subtilă în ultima notă. Minunat.
Acesta este într-adevăr un whisky Speyside ușor de băut, care coboară atât de lin încât ai putea trece cu vederea complexitatea ascunsă. O captură de manual a unui Speyside. Și la aproximativ 75 de euro, este o afacere fantastă.
Degustat de Mark Dermul la 30-05-2024


Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Regiune: Scoția (Highlands)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, maturat în butoi de bourbon + sherry Palo Cortado (#AM143), 250 de sticle
Culoare: Auriu deschis
ABV: 52,0%
Textură & Degustare
Balblair a urcat constant în topul preferințelor mele pentru distilerii – mai ales după ce am degustat mai multe ediții exclusive de la distilerie. Așteptările pentru această nouă lansare Asta Morris erau prin urmare naturale de sus, în special știind că a beneficiat de o finisare îndelungată (sau mai bine spus o dublă maturare) într-un butoi Palo Cortado. Acesta este un stil destul de rar de sherry – practic un Fino care a luat o întorsătură neașteptată prin evoluție naturală (Google este prietenul tău) – aducând o notă tăioasă, distinctivă. Îmi plac whisky-urile influențate de sherry, îmi place Balblair… dar cum se vor îmbina cele două?
Nasul este extrem de captivant, arătând imediat ADN-ul caracteristic al Balblair: patiserie cu unt, gutuie și o notă de stafide, frumos încapsulate în influența inconfundabilă a butoiului de sherry. Și face-i un bine whisky-ului: a petrecut 11 ani în lemn, așa că oferă-i 11 minute în pahar. Evoluția este impresionantă și devine doar mai bună în timp.
La gust, este catifelat, neted, cu ABV într-un echilibru aproape perfect. Apă? Absolut deloc necesară. Delicios de dulce și de tip confectionary, oferind caramel cu unt, pastă de anason, vanilie și caramel, susținute de o notă sărată subtilă din influența sherry-ului. Textura este remarcabilă. Este o combinație magistrală de butoi creată de meșterul din Vestul Flamadelor, care cu grijă îngrijește aceste butoaie cu precizie.
Finalul este lung, se încălzește treptat cu condimente înainte de a se usca delicat într-un fade elegant.
Ce Balblair minunat este acesta, mai ales având în vedere vârsta sa. Felicitări, Bert. Dacă îl mai găsești, se vinde în jur de 76 de euro – o alegere fără gânduri.
Degustat de Mark Dermul la 30-05-2024